Выпечка - неотъемлемая часть нашего творчества на кухне. Мы создаем порой невероятные шедевры, причем невообразимо вкусные. Своих домашних мы балуем каждый день, принося к их удивлению все новые и новые идеи. Это и шарлотка, и оладушки, всевозможные пирожки и плюшки , и многое другое. Сегодня мы с вами откроем небольшой секрет приготовления пончиков. Конечно все делали простые пончики, что может быть проще, а вот добавить в них секрет, чтоб поразить наповал, даже отъявленных гурманов.
Приоткрою немного завесу, это не совсем пончики. Это интересный австрийский рецепт, который называют по разному. И яблоки в кляре, и яблочные кольца в тесте. Но они останутся для нас пончиками, с секретом. А как не секрет, ведь если не знать технологии, ни за что не догадаться, как это яблоки попали внутрь пончиков.
Что нам понадобится для приготовления этого чуда кулинарии :
- 8 зеленых яблок гренни смит
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла
- 125 мл молока
- 250-300 г муки
- 3 яйца
- 2 ст. л. сахарной пудры
- растительное масло для фритюра
- 50-60 г сахара
Размешайте дрожжи с небольшим количеством теплой воды. Сливочное масло растопите, яйца взбейте в пышную пену. Муку, молоко, масло и яйца, а также половину сахара и половину сахарной пудры сложите в миску и перемешайте. Добавьте дрожжи и вымесите тесто похожее на тесто для пончиков.
Оставшиеся сахар и сахарную пудру смешайте в небольшой мисочке.
Очистите яблоки от сердцевины при помощи специального круглого ножа (или постарайтесь вырезать ее обычным ножом, не нарушая цельности яблока), затем нарежьте яблоки на круглые ломтики толщиной 1 см.
Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180 °С. Обмакните яблочные кружки с обеих сторон в смесь сахара и сахарной пудры, окуните в тесто и поджарьте в масле до золотистого цвета, переворачивая. Готовые кружки перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой .
Вот и весь секрет. Пробуйте на здоровье, думаю такие пончики, будут самой красивой тайной вашей кухни, дорогие хозяйки !