Очень сытное, я бы даже сказала - брутальное блюдо, насыщенное вкусами разных видов мясных изделий, с переплетением вкусов мяса и копченостей, овощей и зелени. Далеко не диетическое, а прям по-настоящему праздничное, пропитанное соками и ароматами блюдо.
Ингредиенты для мяса "Праздничного":
свиная шея - 1 кг (можно чуть больше);
шампиньоны (можно вешенки) - 300 г;
болгарский перец - 2 шт.;
репчатый лук - 2 шт.;
варено-копченый бекон - 300 г;
зелень, соль, перец.
Приступаем к приготовлению.
Лук режем четвертинками, добавляем к нему измельченную зелень, приправу для свинины, перец, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 30 минут.
Болгарский перец режем мелким кубиком. Бекон нарезаем тонкими ломтиками. Грибы режем тонкими слайсами и обжариваем на сковородке до золотистого цвета. В конце жарки грибы немного солим.
Мясо режем вдоль на несколько частей, отбиваем, солим, перчим.
На противень выкладываем пергамент или силиконовый коврик, сразу раскладываем кулинарную нить и начинаем собирать наше блюдо. Вниз положим полоску мяса, на него выкладываем слой лука, болгарский перец, грибы и бекон. На бекон опять полоску мяса и повторяем слои в той же очередности. Самым верхним слоем должен получиться бекон. Все это связываем крепко кулинарной нитью.
Мясо накрываем фольгой и запекаем при температуре 200 градусов не менее часа. Когда мясо будет готово, снимаем фольгу и оставляем мясо еще в духовке для того, чтоб зарумянился верхний слой.
После того, как мясо достали из духовки, вынимаем его из формы, накрываем фольгой и оставляем настояться и немного остыть. Тогда мясо будет легче резать и при этом оно не развалится по слоям.
Мясо "Праздничное" готово. Его можно подавать с любым гарниром, с добавкой из зелени и свежих овощей. Небольшие кусочки такого мяса отлично смотрятся в виде нарезки, закуски или канапе. Приятного аппетита!
У меня в ленте вы сможете найти еще множество рецептов, аппетитные зразы, всеми любимые хинкали, мясо фаршированное овощами и запеченную утку. Много рецептов салатов, в том числе и салаты без майонеза. Подписывайтесь на мой канал, и у вас не будет больше возникать вопрос, "Что же сегодня приготовить?" А будет еще интереснее!
