Поставки сибирского консервированного дикороса в Японию в последнее время растут Если в прошлом году в Красноярском крае было заготовлено 440 тонн дикорастущего папоротника, то в этом году «таежный урожай» составил уже 550 тонн, рассказывает в своем материале на портале «Российская газета» Алексей Бондарев.
Орляк обыкновенный — один из самых распространенных в России видов папоротника. При этом он очень популярен в восточной кухне. Считается, что этот дикорос прекрасно выводит из организма радионуклиды. Особо ценят его в Японии, куда орляк экспортируют еще с советских времен. По данным красноярского Крайпотребсоюза, основным заготовителем папоротника в крае является «Курагинский промхоз». Его доля — около двухсот тонн в год. Предприятие засаливает орляк и продает за рубеж уже не один десяток лет. Пик заготовок приходится на конец мая, когда побеги самые сочные. В прошлом году внешнеэкономический оборот Крайпотребсоюза составил 25 миллионов рублей. Основная статья доходов — как раз экспорт орляка в Японию и Китай.
Как ни странно, в самой Сибири этот вид дикороса не столь популярен. По крайней мере, по объемам заготовок ему далеко до черемши, кедрового ореха или грибов. Впрочем, в последние годы на волне повального увлечения здоровым образом жизни распробовали и его. Трехлитровая банка соленого папоротника от частника в Красноярске стоит примерно 400 рублей. А в фасованном и пакетированном виде в супермаркетах он продается уже гораздо дороже — 40-50 рублей за сто граммов.