Одна из самых популярных сладостей на кенди барах - леденцы. Они бывают различной формы, размера, тематики - на любой вкус!
Магазины просто ломятся от разнообразия выбора! Но домашние леденцы намного вкуснее и разнообразнее тех, которые предлагаются в магазине.
Вам понадобится::
- сахарный песок 200 г.
- вода 5 ст. ложек.
- лимонный сок 2 десертных ложки или 1 ст. ложка 9% уксуса.
- немного растительного масла для смазывания бумаги.
При желании можно добавить:
- маленькие драже и мармелад для украшения леденцов;
- ванильный сахар, мед или корица для придания аромата.
Оборудование:
- маленькая кастрюлька с толстым дном;
- чашка с холодной водой для охлаждения сахарной массы;
- палочки, шпажки, зубочистки с отрезанными кончиками или трубочки;
- бумага для выпечки или силиконовая доска.
Приступим?
Сахар высыпем в кастрюлю и вливаем, воду. На медленном огне доводим до закипания. Варим,помешивая, 5 минут, потом добавляем лимонный сок или уксус. Перемешаем.
Ваниль, имбирь или мед также добавляются ближе к окончанию варки. Температура готовой карамели должна быть не ниже 170-175°C.
При отсутствии кулинарного термометра в арсенале хозяйки, готовность сиропа можно определить способом наших бабушек. Если горячая капля в холодной воде делается твердой и не липнет к рукам, карамель готова.
Маленький секрет. Чтобы сироп не приставал к стенкам посуды, во время кипения его необходимо «сталкивать» кисточкой, смоченной в холодной воде. Таким образом можно избежать потери сахарной массы. ( подсмотрено у хозяек в Сети).
Снимаем с огня и остужаем
Бумагу для выпечки или силиконовую доску смазываем растительным маслом. Карамель аккуратно налить маленькими кружочками, положить на нее сверху палочки.
Украшаем мармеладом, кондитерской посыпкой и драже.
Все так просто!
Понравился рецепт?
Подписывайтесь на наш канал!