Уха по-фински нравится даже тем, кто обычную уху не ест вообще. Потому что со сливками она получается невероятно нежная, изысканная.
Ну как тут устоять?
Настоящее название этого рыбного супа Каллакейто (kalakeitto) - национальное блюдо Финляндии и Карелии, которое называют ещё «молочная уха».
Что нам нужно:
- 500 г несоленой красной рыбы (у меня был набор для ухи (голова+хвостовая часть) и один стейк)
- 3-4 средних картофелины
- 2 луковицы (одну в бульон, вторую для зажарки)
- 1 морковка
- 1 помидор
- соль, перец, лавровый лист
- 200 мл сливок
- 250 мл молока
- 1 ст.ложка муки с горкой
- масло для жарки
- 2 литра воды
Готовим:
- От рыбы отделяем голову, кости, плавники. Обязательно удаляем жабры, они дают неприятный, горьковатый вкус.
- Кладём рыбу в кастрюлю с холодной водой, туда же отправляем целую очищенную луковицу, доводим до кипения, убавляем огонь. Добавляем в бульон соль, перец горошком, лавровый лист и варим на медленном огне 15-20 минут.
- Достаём рыбу из бульона, отделяем филе от костей, луковицу из бульона выбрасываем.
- Картофель чистим, режем кубиками и отправляем в бульон. Варим до готовности.
- В отдельной сковороде на оливковом масле поджариваем лук и морковь. Лук режем мелко, морковь - кубиками. Сначала лук, через 5 минут морковь и ещё через 5 минут порезанный кубиком помидор. Овощи должны стать мягкими. Далее в поджарку просеиваем муку. Перемешиваем. Вливаем молоко. Томим все вместе минут 7 на среднем огне.
- Соединяем бульон с готовым картофелем в рыбным филе и овощами. Солим, перчим по вкусу. Вливаем сливки. Аккуратно перемешиваем. Доводим до кипения и убираем с огня.
Готово.
Приятного аппетита.
А чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, подписывайтесь на мой канал.
Просто нажмите кнопку «Подписаться» - вам «плюсик» в карму и мне хорошо. А вам вернётся )
Я не знаю как это работает, но... работает.
Вас не будут беспокоить никакие оповещения, а просто у вас в ленте начнут появляться мои новые материалы.
Французский луковый суп с гренками ждёт вас здесь
Здесь лежит рецепт Курица с кабачками в нежном сметанном соусе
В здесь вы найдёте Тыквенный суп - пальчики оближешь
А если захотите приготовить Вкуснейший картофельный рулет с мясом и рикоттой , ныряйте сюда