Ингредиенты: Тесто: Мука 1кг — 33 рубля Яйцо 2шт — 12 рублей Вода 200мл Масло оливковое 30мл — 31 рубль Начинка: Свиной окорок 1кг — 280 рублей Говяжья лопатка 1кг — 460 рублей Лук репчатый 2шт — 7 рублей Перец черный молотый по вкусу Черный перец горошком 2шт Лавровый лист Соль по вкусу Петрушка для сервировки Приготовление: Тесто: Начинка:
Ингредиенты:
Тесто:
Мука 1кг — 33 рубля
Яйцо 2шт — 12 рублей
Вода 200мл
Масло оливковое 30мл — 31 рубль
Начинка:
Свиной окорок 1кг — 280 рублей
Говяжья лопатка 1кг — 460 рублей
Лук репчатый 2шт — 7 рублей
Перец черный молотый по вкусу
Черный перец горошком 2шт
Лавровый лист
Соль по вкусу
Петрушка для сервировки
Приготовление:
Тесто:
- Муку, яйца и стакан воды смешать с помощью миксера до однородной массы. В качестве насадки лучше использовать крюк (крюки).
- Влить оливковое масло: оно придаст тесту эластичность. Продолжить замешивать до однородности. Если тесто не становится податливым и мягким, можно добавить еще воды.
- Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 15 минут, чтобы оно подошло.
Начинка:
- Порубить мясо и лук на крупные куски такого размера, чтобы они легко проходили в мясорубку.
- Провернуть ингредиенты через мясорубку, по очереди закладывая то мясо, то лук. Для остроты следует добавить большое количество черного молотого перца. Перемешать.
- Стол посыпать мукой. Из комка теста сделать толстую лепешку. Порезать на колбаски. Колбаски порубить на маленькие кусочки по 2 сантиметра.
- Положить все кусочки в миску с мукой и начать раскатывать каждый по очереди в небольшие кружочки.
- В середину положить немного фарша, сложить края и слепить пальцами, придавая форму пельменя. Проделать то же самое со всем остальным тестом.
- Положить пельмени в морозилку, дождаться, чтобы они замерзли.
- Варить пельмени в кипящей воде, приправленной лавровым листом, черным перцем горошком и солью.
- Подавать пельмени, посыпав их рубленой петрушкой.
