ТОРТ «Царица Эстер».

Для приготовления нам понадобится:

корж:

• 5 яиц
• 3 белка (желтки в крем)
• 100 гр сахара
• 3 ст.л растительного масла
• 1 упак. ванильного сахара
• мак пол ст.л
• мука 4 ст.л
• разрыхлитель 1 ч.л

Крем:

• молоко 1.5ст
• сливки 33% 200 мл
• сахар 150 гр
• желтки 3 шт
• крахмал 2 ст.л
• цедра и сок лимона половинки лимона

Украшение:

плитка белого шоколада (по желанию)

Приготовление:

• Отделить желтки от белков. Взбить все белки в пену. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить белки до крепких пиков. Добавить желтки, масло, ванильный сахар и продолжать взбивать 1 минуту.
• Смешать муку, мак, разрыхлитель. Добавить к мучной смеси яичную смесь и тщательно, но осторожно перемешать.
• Выстелить дно разъемной формы пекарской бумагой и выложить треть теста. Разровнять. Отправить выпекаться в духовку на 10 минут при 180 градусах до легкой золотистой корочки. Таким образом испечь остальные два коржа.
• Для крема смешать 1 ст.л. сахара, крахмал и 2 ст.л. молока. В оставшееся молоко добавить желтки, сахар и на медленном огне довести почти до кипения. Добавить крахмал и продолжая помешивать варить до загустения. Добавить сок лимона, цедру и варить еще 1-2 минуты.
• Остудить.
• Сливки взбить до крепких пиков с 2 ст.л. сахара. Добавляя по 1 ст.л. заварного крема, продолжать взбивать.
• Получившимся кремом смазать коржи. Сверху украсить по желанию.
• поставить в холодильник минимум на час.

Приятного аппетита ;)