Здравствуйте, друзья. Сегодня я к вам опять с салатом, но в этот раз с тёплым. Очень люблю этот салат. Готовлю его только из замороженных баклажан, потому что именно тогда по своей структуре они напоминают грибы.
- Замороженные баклажаны - 500 г
- Зелёный лук - небольшой пучок
- Яйца - 3 -4 шт.
- Майонез
- Растительное масло
- Соль
Баклажаны перед заморозкой я всегда нарезаю соломкой. Это позволяет во время приготовления их не размораживать, а сразу пускать в дело.
Не размораживая, выкладываю баклажаны на сковородку с растительным маслом. Делаю маленький огонь на плите, накрываю крышкой. Так они одновременно и размораживаются, и тушатся. Когда разморозятся - солю и тушу до готовности.
Пока баклажаны немного постоят и остынут, отвариваю и нарезаю яйца.
Так же поступаю с зелёным луком.
Все ингредиенты соединяю в миске. Добавляю майонез, соль по вкусу и перемешиваю. Выкладываю в салатницу и подаю к столу.
Салат, конечно, можно подать в холодном виде, но в тёплом он особенно вкусный. Желаю всем приятного аппетита!