Многие помнят, как лет, этак 25 назад детвора весело бегала в магазин за баночкой любимого лакомства – сгущенным молоком. Почему лет 25 назад? Да потому что именно тогда в продаже была самая настоящая сгущенка, чего не скажешь про сегодняшние дни. Нет, конечно, и сейчас можно найти самую что ни на есть настоящую, но… редко она встречается, да и дорого. Сегодня мы поговорим именно о НАСТОЯЩЕЙ сгущенке.
Польза или вред
Этот вопрос муссируется довольно долго. Давайте рассмотрим все подробно.
Если рассматривать сгущенку в сравнении с другими кондитерскими лакомствами, то сгущенка не содержит в своем составе ничего другого кроме сахара и молока. Всевозможные белила, консерванты, пальмовое масло, лактоза не имеют права там находиться. К тому же сгущенка должна изготавливаться исключительно по ГОСТу. С данной точки зрения сгущенное молоко намного полезнее всяких вафлей и конфет, которые просто напичканы разнообразными химическими продуктами. А поскольку основной компонент – молоко, то ребенок из него получит и белок, и кальций.
Но, тем не менее, употреблять сгущенку банками не то, что нельзя, запрещено! Дело в том, что она содержит очень много сахара, а, следовательно, очень калорийна и жирна, а это очень негативно сказывается на фигуре и зубах. Поэтому сгущенку лучше использовать как дополнение к блюду, например, к блинчикам, творогу, запеканке.
Как выбрать настоящую сгущенку
Настоящее сгущенное молоко:
- Изготавливается исключительно по ГОСТу. Увидели на баночке ТУ, да еще и какие-то непонятные «Е», пальмовое масло и прочую химию – быстро верните на полку!
- Жирность сгущенки должна быть 8,5% и никак не больше ни меньше.
- Цвет сгущенки обычно белый, даже слегка кремовый. Консистенция густая и однородная.
- Кстати, чтобы проверить качество купленной сгущенки возьмите чайную ложку сгущенки, поднимите над банкой или чашкой и посмотрите, как она будет стекать с ложки. Тонкой непрерывной струйкой? – отличное качество. Сваливается с ложки кусками? – выкиньте!
Хранить сгущенку надо при температуре 0-10 градусов. Отличной вам сгущенки!