Чтобы у нас получился Зеленый салат с хурмой и креветками, берем: 50 г руколы, 1 кочан салата-латука, 1/2 красной луковицы, 8 крупных креветок, 2 спелые хурмы, 100 г маслин без косточек, 1 дольку чеснока, 2 ст.л. муки, 50 мл оливкового масла для заправки + 2 ст.л. для обжаривания, 1 ч.л. бальзамического уксуса, соль и перец.
Итак, готовим быстрый салат с хурмой и креветками.
Для этого сначала креветки моем, очищаем от голов и панцирей. Делаем неглубокий надрез по брюшку и удаляем кишечную вену. Затем каждую креветку кладем брюшком вниз на разделочную доску и нажимаем плоскостью ножа, чтобы креветки стали плоскими, после чего обваливаем их в муке.
Чеснок очищаем и разрезаем пополам. В сотейнике разогреваем 2 ст.л. оливкового масла и кладем подготовленный чеснок. Через 30 секунд чеснок удаляем. В этом же сотейнике по 1,5 минуты с каждой стороны обжариваем креветки и перекладываем их на бумажные полотенца.
Масло смешиваем с уксусом, солью и перцем.
Руколу и латук моем и обсушиваем. Листики руколы оставляем как есть, а латук следует нарвать руками. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Хурму моем и нарезаем тонкими ломтиками. Несколько ломтиков можно отложить для украшения.
Из банки с маслинами сливаем жидкость, а маслины нарезаем тонкими кружками.
Все ингредиенты салата складываем в миску. Сбрызгиваем наш зеленый салат с креветками и хурмой 2-3 ст.л. заправки, перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Сверху поливаем оставшейся заправкой и подаем на стол.
Приятного аппетита!