На этих выходных я побывала в небольшом городке Сент-Эмильон, который находится всего в 35 км на северо-востоке от Бордо, столицы региона Аквитания. Кажется, промчишься мимо на машине и не заметишь, но как бы не так! Город имеет большое историческое и гастрономическое значение.
Немного об истории города
Город был основан в VIII веке бретонцем по имени Эмильон из города Ванн (Emilian Vannes), который решил покинуть свои земли и уединиться для служения богу. Следуя по Атлантическому побережью, он стал монахом и поселился в местности Аксумбас, бывшее название города Сент-Эмильон, в ските, выдолбленном в скале. По преданию этот монах жил в пещере, над которой после его смерти была вырыта прямо в известняке монолитная церковь.
Вместе с присоединившимися к нему последователями бенедиктинцами он основывал первую религиозную коммуну. Он также создал монастырь, которому последователи дали его имя. На протяжении 17 лет Эмильон путешествовал по миру, творя чудеса и обращая в евангельскую веру людей. Именно монахи, путешествующие вслед за ним, начали коммерческое производство вина в этом регионе.
С течением веков в городе основались несколько религиозных коммун, привлеченные культом Эмильона, как об этом свидетельствуют множество сохранившихся монастырей, обителей и церквей. Между VIII и XVIII веками Бенедиктийцы, Августинцы, Францисканцы, Доминиканцы и Сестры Урсулинки обосновывались в Сент Эмильоне, сменяя друг друга и оставляя архитектурное наследство.
О виноградниках, вине и макарони
Этот живописный городок дал название виноградникам, раскинувшимся на полях вокруг него, и стал центром винодельческого региона Saint Emilion, где производятся всемирно известные бордоские вина.
Виноградники Сент-Эмильона обязаны своей самобытностью известковому камню, который делает почву уникальной, они возделываются около 2000 лет и внесены в список всемирного наследия ЮНЕСКО.
Ежегодно в Сент-Эмильоне производится около 36 млн бутылок вина.
Какие сорта винограда здесь возделывают?
- Мерло (ок. 60%)
- Каберне фран (ок. 30%)
- Каберне совиньон (ок. 10%)
По правилам, можно еще использовать два неосновных сорта винограда:
- Мальбек
- Карменер
Причём тут макарони?
Всем известен французский десерт macaron - круглое пирожное из двух половинок, соединенных сладким кремом.
Сент Эмильон может похвастаться особенным рецептом приготовления этого десерта. Что в нём особенного? В тесто для него добавляют… вино! Этот старинный рецепт впервые упоминается в 1620 году, когда выпечкой макарони занимались монахини, которые основали в то время монастырь урсулинок.
После революции тщательно охраняемый рецепт был передан вдове Годишо (Goudichaud). В Сент-Эмильоне их до сих пор так и называют – макарони Годишо, под этим названием они получили и приз на Всемирной выставке 1867 года.
Из личного опыта.
В туристическом офисе Бордо я забронировала экскурсию с посещением монолитной церкви Сент Эмильона, в которую, кстати, можно попасть только с гидом, а также с дегустацией вин в одном из местных шато. Это было одно из лучших решений, принятых мной за неделю!
Экскурсовод говорит на двух языках, сначала рассказывает на французском, затем дублирует информацию на английском, так как группа большая и интернациональная, около 30-50 человек, со мной в группе были туристы как из Франции (Нормандия, например), так и из Канады (Квебек), Мексики, Колумбии, Южной Кореи. Так что если что-то не услышал или не понял в первый раз, есть шанс уловить информацию во второй :)
Что такое шато?
Шато (фр. château) — название загородного усадебного дома, может также переводиться как замок.
Однако в современном языке шато обозначают также и прилегающие территории, например парки и винодельческие хозяйства.
В шато Champillon нашу группу встретила жена владельца шато Champillon, который является уже 8 поколением владельцев. Во время нашего визита нам показали территории виноградников, рассказали о выращиваемых сортах, винах, производимых из них, провели через зал с чанами, в которых происходит алкогольная ферментация вин, а также через погреб с бочками, рассказали о разных видах бочек и их влиянии на качество вина. Под конец визита, нам дали продегустировать два вида вин одного года и из одного и того же винограда, но с разных участков , чтобы прочувствовать разницу, оказываемую терруаром. Всё это я позже напишу в отдельную статью, посвящённую винам :)
Монолитная церковь и её колокольня — вторая по величине монолитная церковь в мире, представьте только!
К сожалению, внутри нельзя фотографировать, но вместительность церкви просто потрясает, а также высеченные под потолком фигуры по библейским мотивам, зодиакальные фигуры Близнецов и Стрельца наверху колонн и архангелы, отраженные зеркально на самом потолке, заставляют невольно восхититься верой людей тех эпох и их стремлением увековечить свою веру.
Как добраться общественным транспортом?
Из Бордо. С вокзала Saint Jean ходят поезда с частой периодичностью. Расписание можно уточнить на сайте французских железных дорог. Однако от вокзала придётся идти ещё 1,5 км.
Билет в одну сторону около 7 евро.
Полезная информация
Адрес туристического офиса в Сент Эмильоне:
Place des Créneaux — 33330 Saint-Emilion — France.
- Tél. +33 (0)5 57 55 28 28
Найти его очень легко - он находится рядом с обзорной площадкой, что под колокольней монолитной церкви (самое высокое здание города).
Подробную информацию о местных шато и виноградниках можно найти здесь.
Если вам понравилась эта статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы вместе со мной открывать что-то новое :)