Всем привет! Сегодня расскажу как я готовлю винегрет, мой секретный ингредиент в этом замечательном салате - это нут, если не пробовали, то рекомендую попробовать, получается сытно и вкусно!
Ингредиенты:
- 2 средние свеклы
- 1 крупная морковь
- 5-6 шт. картофеля
- 4 соленых огурца
- 1 крупная луковица
- 200 г квашенной капусты
- 200 г нута
Приготовление:
Нут промываем и заливаем холодной водой и оставляем минимум на 4 часа для набухания, лучше оставить на ночь.
После замачивания нут еще раз промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим 1 час, он получится мягким и сохранит форму, то что нужно для салата. Соль добавляем за 10 минут до готовности нута.
Овощи для винегрета я всегда запекаю в духовке, это очень удобно! Овощи получаются очень вкусными, советую хоть раз попробовать.
Картофель, морковь и свеклу хорошенько промываю и заворачиваю овощи по отдельности в фольгу.
Овощи прокалывать не нужно, это не влияет на процесс приготовления.
Овощи перекладываю на противень и убираю в духовку. Через 40 минут достаю противень и проверяю мягкость овощей, для этого прокалываю морковь и картофель зубочисткой, за это время морковь точно приготовится, картофелю возможно понадобится больше времени, все зависит от размера картофеля, свекла будет готова примерно через час.
Готовые овощи перекладываем на тарелку и даем им остыть, затем очищаем и нарезаем вместе с солеными огурцами кубиком.
Репчатый лук нужно замариновать, для этого смешиваем 4 столовые ложки воды с 1 столовой ложкой 9 % уксуса, с 1 столовой ложкой сахара и перекладываем в маринад мелко нарезанный репчатый лук, оставляем на 10 минут. Затем отжимаем и перекладываем в кастрюлю.
Для винегрета можно использовать красный салатный лук, его мариновать не нужно, так как он мягче, чем обычный.
Квашенную капусту перекладываю на разделочную доску и разрезаю на несколько частей.
Рецепт квашеной капусты по бабушкиному рецепту!
Все ингредиенты перемешиваем, заправляем подсолнечным маслом, затем солим по вкусу, можно добавить черный молотый перец.
Вкусный, полезный, сочный винегрет готов! Приятного аппетита!
Напишите как вы готовите винегрет?
Подписывайтесь на мой кулинарный канал, рецепты выходят каждый день.