По этому рецепту получите просто изумительный напиток.
Что понадобится
50 г золотого корня
50 г изюма
50 г грецкого ореха (ядра)
30 г хмель Marynka
10 г дрожжи Kristallweizen
500 мл натурального меда
5 кг пшеничного солода
18 л воды для первого сусла
12 л воды для промывки
Как делать
1. Залить в кастрюлю 18 л воды и нагреть ее до 75 градусов.
2. Засыпать весь солод (5 кг), перемешать, и выйти на температуру 68 градусов. Так в основном и получается.
Накрыть крышкой, и оставить на 1 час. Можно несколько раз в процессе затирки перемешать. Это и есть температурная пауза. Она и единственная.
3. После этого отфильтровать сусло от дробины. Сусло слить в промежуточную емкость. А дробину залить 12 л воды нагретой до 78 градусов. Подождать несколько минут и слить второе сусло к первому.
4. Дробину утилизировать, а полученное сусло поставить на варку. Варим 1 час.
5. Когда сусло закипит сразу же внести весь хмель.
6. Через 30 мин. после варки добавляем остальные ингредиенты (золотой корень, изюм, орехи).
7. Когда варка закончится, быстро охладить сусло и перелить его в бражную емкость.
8. Добавить дрожжи и мед, и оставить на брожение.
9. Через 10 дней брожения слить с осадка в другую емкость на дображивание.
10. Дображивать 5 дней. После этого делаем розлив в бутылки с применением прайма.
Дегустировать уже можно после двух недель после розлива в бутылки. А лучше всего через 3 месяца.
Тогда пиво получается просто ПЕСНЯ.
Ссылка на видео