Всем привет! Моя дочка, да и я с супругом тоже очень любим киндер делис. Эти небольшие невероятно нежные и безумно вкусные пирожные не оставляют равнодушными, но, к сожалению они такие маленькие, что очень быстро заканчиваются. Поэтому я решила приготовить огромный, гигантский вариант. Интересно на сколько его хватит?
Список ингредиентов:
Бисквит:
5 яиц
80 гр. муки
30 гр. кукурузного крахмала(на картофельный лучше не заменять)
150 гр. сахара
40 гр. какао-порошка
1 пакетик ванилина
Крем:
250 гр сливочного сыра (обожаю Violette)
150 гр. жирных сливок (30% и выше)
90 гр. сахарной пудры
1 пакетик ванилина
Сироп:
200 мл.воды
150 гр. сахара
Глазурь:
200 гр. молочного шоколада (я взяла Аленку)
50-100 мл сливок 10%
И буквально 1 квадратик темного шоколада,для того,чтобы нанести узор
Форму сразу готовлю.У меня стеклянная, 23х27 см. Смазываю сливочным маслом
Этапы приготовления:
Разделить желтки и белки. Желтки взбить до бело-кремового цвета.
Начать взбивать белки, добавить сахар, взбивать до мягких пиков
Добавить взбитые желтки, взбить до полного соединения
Просеять половину муки, кукурузного крахмала, какао-порошка и ванилина, смешать с помощью лопаточки. Просеять оставшуюся часть и в этот раз смешать венчиком. Остановиться как только тесто станет полностью однородным.
Вылить тесто, распределить. Отправить в разогретую духовку на 25-30 минут температура 175°
После духовки дать немного остыть. Проверь деревянной палочкой на готовность.Она должна быть сухой. Извлеки из формы, оставь до полного остывания.
В ковше соедини воду, сахар. На среднем огне доведи до кипения и кипяти 5 минут.
К сливкам добавь сахарную пудру и ванилин. Взбей до легкой густоты, на это уйдет примерно 3-4 мин.Добавь сливочный сыр и взбивай до однородного плотного крема на быстрой скорости еще 3-4 минуты. Не перебей!!!А то получится масло))
Бисквит разрезать на две части вдоль. Уложить бисквит на картонку по размеру бисквита или чуть меньше. Я использую готовые подложки для тортов. Покупаю в магазине "Все для кондитеров"
Первую часть бисквита обильно пропитай сиропом. Выложи весь крем, накрой второй частью бисквита и слегка придави, чтобы распределился крем. Удали излишки и заполни пустоты. Пропитай сиропом второй бисквит. Убери в холодильник на 1 час.
Подготовь глазурь. Растопи на водяной бане или в микроволновке поломанный молочный шоколад с добавлением сливок. Смешай до однородности. Масса должна течь с ложки. Добавь кусочек 20 г сливочного масла. Перемешай!
На противень поставь 2 стакана, расположи на них торт (пирожное) полей глазурью, распредели ее так,что бы бока тоже были покрыты, излишки при этом стекут. Оставь на некоторое время, что бы глазурь немного схватилась. Темной глазурью сделай декоративный узор в виде пересекающихся волн. Для этого растопи сразу в кондитерском мешке 1 кубик темного шоколада в микроволновке. Кончик мешка срежь ножом.
УБЕРИ ПИРОЖНОЕ НА 2 ЧАСА В ХОЛОДИЛЬНИК! А ЛУЧШЕ НА НОЧЬ!
Приятного аппетита! Обязательно приготовьте такую вкусняшку!
Детки оценят!
Подписывайтесь на мою страницу в Яндекс Дзене,а также на YouTube канал Домик в селе - Юлия Коновалова.