Ингредиенты:
Печеный цыпленок:
Цыпленок 1,5 кг
Масло оливковое 3 ст. л.
Гвоздика молотая ¼ ч. л.
Соль морская по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Томатный соус:
Масло оливковое 2 ст. л.
Чеснок 5 зубчиков (измельчит)
Корица 1 палочка
Томаты консервированные кусочками 800 г
Дополнительно:
Баклажаны 2 шт. (нарезать кубиками 1,5 см)
Масло оливковое 3 ст. л.
Пита (лава) 1 шт.
Йогурт турецкий 500 г
Чеснок 1 зубчик (измельчить)
Петрушка ½ пучка (листики крупно нарезать)
Орехи кедровые 75 г (поджаренных до золотистого цвета)
Способ приготовления:
Уложить курицу в противень для запекания. Намазать оливковым маслом, натереть солью и перцем, посыпать гвоздикой.
Запекать в духовке при температуре 180˚С примерно 1 час, периодически поливая выделяющимся соком. Достать из духовки и дать постоять 15 минут.
Разделать на небольшие кусочки и оставить в противне, накрыв фольгой, до подачи.
Разогреть в кастрюле оливковое масло. Добавить чеснок и готовить до светло-золотистого цвета. Добавить корицу, томаты, соль и перец. Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
Разложить баклажаны на противне для запекания, посыпать солью и полить оливковым маслом.
Запекать при температуре 200˚С, иногда помешивая, в течение 25-30 минут до мягкости и золотистого цвета.
Подсушить лаваш в духовке при температуре 180˚С в течение 5-8 минут, пока она не станет ломкой. Достать, дать остыть, поломать на небольшие кусочки.
Смешать йогурт с измельченным зубчиком чеснока. Перед подачей положить в сервировочное блюдо лаваш.
Сверху разложить кусочки курицы, полить соками от запекания.
Сверху разложить баклажаны, полить томатным соусом и чесночным йогуртом.
Посыпать петрушкой и кедровыми орешками. Подавать с рассыпчатым рисом.