На страницах дневника случается всякое. Бывает и такое, что проскакивает информация о моем любимом блюде - мидии в чесночно-сливочном соусе. Замечательное блюдо, простое в приготовлении и очень вкусное. Собственно, как его готовлю я:
Ингредиенты (примерно)
- Мидии (без раковин, не маринованные и не отваренные) 300-400 грамм;
- 200-300 мл сливок жирностью 20 %;
- 2-3 крупных зубчика чеснока;
- 40-65 грамм сливочного масла;
- 1 шт. белого французского багета;
- Перец, укроп - по желанию.
Способ приготовления
Полностью размораживаем мидии (~ 2-4 часа вне холодильника). Промываем в теплой проточной воде, избавляемся от лишней влаги.
Высыпаем на разогретую сковороду мидии, добавляем чеснок (зубчики предварительно придавить боковой стороной ножа, но сам чеснок не разрезаем и особо не ломаем, т.к. нам его нужно будет еще извлечь со сковороды).
5-10 минут держим на среднем огне и затем добавляем масло, помешиваем с мидиями и чесноком.
Будет неплохо, чтобы сливки предварительно достали из холодильника, и они к моменту готовки стали комнатной температуры.
Далее со сковороды чеснок сразу вынимаем, либо же отделяем от общей массы таким образом, чтобы можно было достать позже. Вливаем сливки. Делаем минимальный огонь на конфорке и периодически помешиваем. Особое внимание следует уделить местам, где начинают появляться пузырьки, там помешиваем более интенсивно, чтобы сливки не свернулись. Держим так, пока соус не загустеет до нужной консистенции (~5-10 минут).
Сервировка
Указанного количества продукта должно хватить на две полноценные порции.
Разливаем по двум глубоким емкостям. В тарелку в процессе употребления окунаем куски хрустящего багета и жадно едим. Сам соус с мидиями удобнее всего поглощать при помощи чайной либо столовой ложки.
Хотите что-то сказать? Пишите в комментарии в конце заметки. А еще буду признателен за ваш лайк и подписку. Давайте дружить! :)