Про хлеб можно много говорить так как это пожалуй самый известный продукт еще с самых древних времен. Возможно потому он и дошел до наших дней из за того, что является универсальным людом которое всем нравится. И хлеб постоянно остается лидером потребительского рынка до наших дней.
Всего хлеб изготавливают по трем стандартам качества, по ГОСТ, по техническим условиям (ТУ) и по стандартам организации (СТО).
И сортов хлеба сегодня столько, что перед прилавком невольно можно растеряться от того что же выбрать.
- Как определить какой из них вкусней и лучше?
- Для этого было бы неплохо прочитать состав.
Но часто производители так его пишут мелким шрифтом черным по темному фону, что прочитать весь текст довольно затруднительно. К тому же не редко он может и вовсе расположиться где то сбоку или на сгибе.
Хлеб с улучшителем или без?
Практически во всех сортах хлеба можно встретить его. Я даже как то на него наткнулась при выборе постного хлеба. Где в общем-то и не должно быть чего то кроме основных компонентов хлеба.
Но на самом деле как и с солью. Чего там только порой не добавляют. Усилители вкуса, перекись кальция, персульфаты, оксиды азота, пероксид бензоила и модифицированный крахмал. Все это помогает сохранять качества хлеба на протяжении всего срока годности. А так же помогает бороться с картофельной гнилью и плесенью.
Помимо всего этого в хлеб добавляются красители. И даже если весь состав не приводиться но на упаковке написано, что он хранится больше 48 часов можно быть уверенным, что они там есть.
Пшеничный или ржаной что полезнее?
Многие считают что ржаной хлеб более полезен чем белый пшеничный и в нем гораздо больше полезных веществ. В том числе некоторые женщины считают именно белый хлеб виновником своего лишнего веса. На самом деле это не так и один только хлеб не важно какой он не влияет на набор лишнего веса. Так что совсем отказываться от белого хлеба не следует.
Считается, что именно ржаной хлеб позволяет есть его не беспокоясь за свой вес. Так как он не содержит сахара и не влияет на организм. Так же полезно употреблять цельнозерновой хлеб цельный или частично сделанный из муки грубого помола. Так как в такой муке больше полезных веществ и клетчатки.
Да и вот тут нас поджидают маркетологи.)
Зная как люди следят за своим здоровьем, а так же в общей моде на цельнозерновую продукцию, может указывать это прямо на упаковке да еще и крупными буквами, что-бы заметнее было. Но это может быть просто рекламный ход или просто лозунг этой серии продукции.
Внимательно прочитайте в этом случае состав. И если цельнозерновой указан где-то под конец списка, то не настолько он и цельнозерновой как может показаться.
А если вы действительно хотите попробовать вкусный и полезный хлеб, то испеките его сами. Тем более сейчас нет проблем приобрести хлебопечку. А уж рецептов можно найти великое множество.
Так что я выбираю собственноручно сделанный хлеб, так как он получается самый полезный!