Отличный вариант обеда для тех, у кого ограниченное количество времени на готовку и ограниченная норма калорий на день. На всё про всё уйдёт минут 20, вкусно будет и на следующий день, в блюде масса пользы, сезонный овощ и не большое количество калорий.
Итак, готовим тыквенный суп с мисо-пастой
Сразу предвидим ваши вопросы – где взять мисо-пасту. Ищите в супермаркетах в отделах «всё для суши» или в специализированных магазинах ингредиентов для японской кухни. Если найти не удалось, можно заменить кокосовым молоком. Да, это тоже не самый распространённый ингредиент, но в магазинах встречается. А блюдо стоит того, чтобы немного приложить усилий на стадии поиска ингредиентов. Тем более, что на последующих этапах особо усилий и не потребуется.
Итак, нам потребуется:
- Тыква (600-700 грамм)
- Небольшой кусочек имбиря (2-3см)
- 1 крупный зубок чеснока
- 1 луковица
- 3 ст.л. мисо-пасты (лучше брать светлую).
- Масло для обжарки (в идеале – кокосовое).
- Вода (600мл).
Приготовление
Тыкву разрезаем, удаляем семечки. Чистить от кожуры не надо – в ней высокая концентрация полезных веществ, а с хорошим блендером нежный суп получится и с кожурой (если честно, мы так и не разобрались, что у тыквы – кожура, шкурка или ещё какое-нибудь третье название). Тыкву нарезаем кубики, имбирь, лук и чеснок – мелко шинкуем.
В глубокой сковородке разогреваем небольшое количество масла, добавляем лук и чеснок и пассируем около 3 минут. Затем добавляем рубленый имбирь – и продолжаем тушить ещё столько же. Наконец добавляем кусочки тыквы и обжариваем ещё 3 минуты. Затем вливаем в сковородку воду, убавляем огонь на минимум и 20 минут тушим под крышкой.
Далее суп нужно измельчить в пюре погружным блендером. Даём остыть перед добавлением мисо-пасты (она содержит полезные бактерии, которые от контакта с кипятком погибнут, так что лучше добавлять в слегка остывший суп). Добавляйте по одной ложке и пробуйте на вкус, чтобы не перестараться.
Вариации
На этой стадии можно уже подавать суп – будет вкусно. Но моижно инемного поиграть с вариантами.
1. Покрошить сверху немного адыгейского сыра и добавить тыквенные семечки.
2. Добавить немного лосося, мисо-пасту взять красную, а не белую и после добавления пасты и рыбы снова довести до кипения.
3. Добавить лапшу-удон и грибы шиитаке.
4. Посыпать солёные сухарики с чесноком (но тут с осторожностью, если вы на диете).
Читайте также:
Диетолог рассказала, как пережить зиму, не набирая лишние кило
Ешьте перед сном и ещё 5 способов разогнать метаболизм, даже если вы – лентяй и сладкоежка
Как научиться есть меньше? 7 способов повлиять на силу аппетита
Понравилась статья? Подпишитесь на канал «Худеть Здорово» - у нас ещё много интересного!