Большинство орехов продают без скорлупы, и все подаются на стол уже без твёрдой оболочки. Но не фисташки. Они даже на столе – в «шкурке». Хотя они обычно продаются уже готовые – обжаренные и посоленные.
Почему так? Да в этом просто нет необходимости. Дело в том, что зрелые орешки сами приоткрываются, и этого достаточно, чтобы посолить и обжарить. А раз этого достаточно, то зачем производителю выполнять лишнюю работу и избавлять их от скорлупы? Поэтому же и несолёные и нежареные фисташки тоже продаются в «одёжке». И в этом есть дополнительный плюс – их так сложно переесть, потому что много времени уходит на то, чтобы их почистить.
Совсем зрелые орешки легко расстаются со своим «домиком». А вот недозрелые, те, которые только хотели начать открываться, съесть намного труднее. К счастью, большая часть всё же спелые и со щёлочкой, позволяющей довольно легко добыть орех. А для небольшой оставшейся части в помощь молоток, чеснокодавилка или специальные щипцы для вскрывания ореховых скорлупок или пресса. Главное – не переусердствовать, а то вместе со скорлупой можно и орех раскрошить в крошку.
Суточная норма для взрослого человека – 30г, это около 10-15 орешков. Употребляют их в пищу в различных видах, кушают со сладким, например, мороженым или клубникой, добавляют в первые или вторые блюда, салаты или отдельной закуской. Но полезнее всего их кушать в качестве самостоятельной еды, соблюдая рекомендуемые нормы. Детям до 2х нет вообще не рекомендуют орехи, при склонности к аллергии лучше как можно позже (лет в 6-7) по согласованию с доктором.
Польза орехов, кроме приятного вкуса:
- Фисташки содержат много витаминов группы В, и по количеству этого полезного витамина они вполне конкурируют с говяжьей печенью. Всего 10 ядрышков восполняют четвертью ежедневной нормы витамина В;
- Несолёные и нежареные фисташки богаты также антиоксидантами;
- Каротиноиды сохраняют остроту зрения, укрепляют кости и суставы. Фисташки единственные орехи, в которых есть эти полезные вещества;
- Богатое содержание клетчатки. В суточной норме такое же, как в порции овсянки;
- Ненасыщенные жиры положительно влияют на сосуды и уровень холестерина.
Однако при переедании этими полезными орешками можно получить аллергию, увеличение веса, проблемы с ЖКТ, повышение давления, и самое неприятное – заражение афлатоксином. Этот химикат вызывает рак, и, к сожалению, бывает так, что фисташки им загрязнены.
Ставьте "Нравится!", читайте также:
Макадамия - орех, который самый-самый
Липовые орешки - и что в них интересного
Орех маньчжурский - не каждому по зубам
Полезный бразильский орех, в котором скрыта опасность