Роллы плотно вошли в наш рацион. Сегодня без труда можно найти суши-бар в шаговой доступности, в котором вам накрутят что-то из риса. Однако далеко не каждое заведение относится к своей работе добросовестно. Хорошая и свежая рыба стоит дорого, поэтому многие горе-бизнесмены пытаются сэкономить на своих клиентах, подсовывая им бюджетные аналоги. Представляю вам свой топ ужасных начинок для роллов.
Консервированная рыба
Кажется, это что-то из эпохи бутербродов со шпротами. Иначе объяснить такую придумку российских сушистов я не могу. Такие роллы можно встретить в меню бюджетных сетевых мест, но они реально существуют. Если честно, вкусовых преимуществ у роллов с консервами никаких, а вот экономия для заведения просто гигантская. Ведь минимальная цена порции колеблется в районе 150-200 рублей, а сколько стоит банка средней консервированной рыбы? Короче, сами понимаете. Даже консервированный тунец, которого я очень люблю и регулярно добавляю в различные салатики дома, совершенно ужасно сочетается с форматом суши. Всё-таки у этого блюда есть свои законы. Да и качество консервов сейчас не то, поэтому поберегите собственный желудок, не выбирайте роллы с данным ингредиентом.
Копченая курица
Следующая, на мой взгляд, ужасная начинка для роллов - это копченая курица. Если честно, я вообще против различных “мясных” роллов. Мне кажется, что это уже слишком вольное прочтение японского блюда, абсолютное искажение концепции. Но больше всего я опасаюсь курицы копченой. Такой ингредиент ни один суши-бар не будет готовить самостоятельно, а качество покупной курицы часто вызывает большие сомнения. Сегодня найти настоящее копченое мясо довольно трудно. Чаще в таких продуктах используют ароматизаторы и вкусовые добавки “с дымком”, которые не несут в себе ничего полезного. И еще один существенный минус: за вкусом копчености не всегда можно почувствовать свежесть мяса. В общем, роллы с копченой курицей - это совсем не вариант, если вы хотите насладиться вкусом блюда и заботитесь о том, что именно вы едите.
Крабовые палочки
Я ничего не имею против крабовых палочек, но в роллах они совершенно теряют все свои плюсы и преимущества. Понятно, что такую начинку тоже использует бюджетный сегмент суши-баров. В редком случае сушистам удается подобрать ингредиенты, которые позволяют вкусу крабовых палочек раскрыться. Чаще с их помощью наоборот создается какая-то вкусовая каша. И вновь вопрос о качестве самого продукта. Не секрет, что крабовые палочки с настоящим крабом даже не в соседстве. Их делают из рыбного фарша, а в это понятие могут входить любые виды рыбы - с плавниками, копытами и прочими прелестями. Как я сказала в самом начале, против крабовых палочек я ничего не имею, довольно часто добавляю их в салаты дома. Однако я очень тщательно подхожу к выбору этого продукта в магазине. Из личного опыта могу сказать, что сегодняшние дешевые палочки есть невозможно. Они ужасны по консистенции и вкусу. Когда вы покупаете ролл с крабовыми палочками в суши-баре, вы рискуете попасть именно на такой продукт.
Делитесь в комментариях, роллы с какими начинками никогда не покупаете вы?