Капкейк (буквально «чашечный торт», известен также под названием fairy cake — «сказочный торт») — американское название кекса - удивительный тортик для одного человека. Такой маленький что может легко уместиться в одной чашке для кофе.
Капкейк имеет воздушную структуру в отличие от кекса. Всегда только сладкий, маффин же может быть соленым. А еще такое лакомство украшают глазурью или кремом, как и настоящий торт.
Считается, что рецепт капкейка зародился в Великобритании. Тесто с различной начинкой выпекали с небольшими порциями. Блюдо пользовалось популярностью у крестьян и небогатых слоев населения. Это был простой и сытный перекус во время работы. Позже, вместе с волной эмиграции британцев рецепт перекочевал и за океан, в Америку.
Тут десерт переродился и преобразился. Впервые о капкейке упоминается в 1796 году, в книге Амелии Сименс “Американская кулинария”. Затем подобный рецепт появляется в 1828 году у Элизы Лесли в книге “75 рецептов для слоеного пирога пирожных и конфет”. Оригинальность идеи выпекания маленьких тортиков в чашке подкупила американцев. Ведь так очень удобно!
Сегодня для выпекания сладости использует рецепты бисквитного теста. За счет небольшого объема выпекается все очень быстро. В тесто можно добавить корицу, центру, какао, морковь или апельсин. Можно дополнить и различными добавками орехами, цукатами, изюмом, джемом, шоколадом и даже конфетами. Ну а уж как украшать сверху - ограничено только вашей фантазией.
Да, этот торт для 1 человека, ну а как вы смотрите на лакомство весом 555 килограммов, высотой 3 метра и диаметром 1 метр 20 сантиметров. Такой капкейк был исчен в Детройте в 2009-м году. А еще есть соревнование по поеданию этого лакомства. Рекорд был установлен Патриком Бертолетти (Patrick Bertoletti) 2012-м году и он съел, внимание!!! 72 капкейка всего за 6 минут.
Мы желаем вам не торопиться и максимально насладиться своим великолепным “тортиком в чашке”.
Приятного вам аппетита!
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить следующие посты, а также следить за новыми публикациями.