Как-то раз муж меня удивил и приготовил лазанью. Я была в шоке, как это он приготовил такое сложное блюдо. Ведь муж даже простые блюда не умеет готовить. Еле выпытала у него рецепт, по которому он готовил (этим рецептом поделилась с ним его мама).
Решила приготовить сама по его рецепту и хочу поделиться рецептиком с вами:)
Итак, нам потребуется:
Этап 1: подготовим помидоры. Для этого берем пол кило помидоров, очищаем от кожуры и размельчаем их блендером до кашицы. Если блендера нет - замените этот этап томатной пастой (грамм 200-300).
У меня блендер имеется:
Этап 2: делаем мясной соус Болоньезе.
Для этого обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем к нему порубленный чеснок, жарим еще 2 минуты. Затем добавляем фарш и жарим до полного выпаривания жидкости. Следите за тем, чтобы не было больших комочков из фарша. Теперь выливаем кашицу из помидор (или томатную пасту), добавляем 1 ч.л. соли, пол чайной ложки черного перца и чайную ложку базилика. Тушим пол часа под крышкой на маленьком огне.
Этап 3: пока тушится мясной соус - делаем соус Бешамель.
Берем 60 гр сливочного масла и топим в сотейнике. К нему добавляем 30 гр муки, тщательно перемешиваем. Вливаем пол литра молока тонкой струйкой. Добавляем 1 ч. л. соли и щепотку мускатного ореха. Варим соус пока не загустеет на медленном огне. Соус должен быть густым как тесто для оладьев.
Этап 4: Собираем лазанью.
Берем форму и смазываем её белым соусом. Выкладываем листы для лазаньи. Поверх них кладем мясной фарш (1/3). Смазываем этот слой соусом Бешамель (1/3) . Сверху посыпаем тертой моцареллой (1/3). Снова выкладываем листы для лазаньи и повторяем слои. Всего должно получится 3 слоя. Можно и больше, все зависит от глубины и ширины вашей формы.
Верхушка лазаньи должна закончится соусом Бешамель и тертым сыром моцарелла. ОЧЕНЬ ВАЖНО: промазывайте тщательно все углы листов! Иначе они не пропекутся. Это было моей ошибкой.
Накрываем форму фольгой, ставим в духовку на 30 минут. Температура должна быть 180 градусов.
Получилось безумно вкусно! Мы так торопились съесть лазанью, что я не успела сфоткать то, что получилось:) Поэтому нашла фотку в интернете для иллюстрации, у меня получилось в точности также:
Спасибо за внимание!