Почему те или иные течения [соционика; физиогномика и т.д.] относится к лжепсихологии?».

Ответ прост, они не проходят проверку на научность. 

Проверка на научность [или критерий Поппера] звучит так: научная теория должна быть потенциально опровергаемой [фальсифицируемой]. Иными словами, если нельзя придумать опыт, в результате которого гипотеза может оказаться не верна, — это не научно, как бы красиво она ни звучала. А ненаучная теория не имеет никакой практической ценности, так как основывается на взятых непонятно откуда предположениях. Следует чётко различать понятия «научно» и «истинно». Любое утверждение, отвечающее критерию Поппера, — научно. А вот истинно оно или ложно — наука установит, проведя соответствующие исследования. 

Пример 1: утверждение «Луна сделана из сыра». При всей своей абсурдности это утверждение научно, ведь можно слетать на Луну и оттяпать кусочек — если его вкус отличается от вкуса сыра, значит утверждение ложно. А вот утверждение «Отказ от мясной пищи улучшает карму» — нефальсифицируемо, потому что «карму» невозможно измерить ни одним прибором.

Пример 2: некоторые течения в психологии часто ссылаются на «бессознательное». Но можем ли мы опровергнуть эту теорию? Как определить границы бессознательного? В каком участке «нас» оно находится? Когда именно бессознательное становится сознательным и т.д.? Вопросов много, а ответов мало. 

А теперь подумайте над тезисом из физиогномики [псевдонаучный метод определения типа личности человека исходя из анализа черт лица]: «брови отвечают за лидерство. Чем они шире, тем больше лидерских качеств в человеке».