Итак, не все люди умеют печь. Но, и не все любят это делать.
Когда я не умела печь, то и не любила...Самозабвенно врала в глаза всем окружающим, что занятие это скучное, старушечье и канувшее в лета. Т.к. любую выпечку можно приобрести в супермаркете.
С родителями я давно не живу и в свое время моя любимая мамуля не научила меня. Не буду врать, что готовить она меня научила. Но, печь - к моему дальнейшему сожалению, нет.
И вот, в определенном возрасте начало меня обжигать изунтри страстное желание творить руками, и чтобы это кто-то оценил, меня похвалил и я обтекала и таяла.
Ну откуда это желание самовыразиться? И еще я точно знала, что кто-то из женщин моего возраста делает это превосходно и радует семью, друзей, получает комплименты за свои кушанья, гордится собой, как великолепной хозяйкой.
Бабуля моя постоянно пекла, смачно наминая пластичное, мягкое тесто сильными деревенскими руками. А я смотрела и думала: вот вырасту, тоже вареники с вишней буду лепить, жареные пирожки с картошкой...
Ой, да как вспомню - так опять нос вешаю, что научить уже некому.
И знаете, что стало последней каплей - мой сын, который кроме оладий, ничего мучного не едывал с моей кухни. И как он меня вспомнит? Я мать вспоминаю и всегда буду вспоминать, и эти картины греют мою душу, бабушку вспоминаю...И я решила принять вызов мучной кулинарии и дать бой криворукости.
И вам я представлю именно рецепт простой начитки и простой формы, пусть у вас все получится.
Рогалики из дрожжевого теста:
Рецепт теста:
1. теплое молоко - 300мл
2. сухие дрожжи - 8-10г
3. сахар - 100г
4. растопленное сливочное масло/маргарин - 100г
5. яйца взбитые - 2 шт
6. соль - 0,5 ч.л.
7. просеянная мука - 750г.
Замешиваем тесто (оно не должно прилипать к рукам).
Накрываем пленкой и оставляем на 1,5 часа в теплом месте.
Начинка. О, это самое легкое - вареная сгущенка, здесь Вы сами должны определиться. Какая Вам больше подойдет. Варите саим, что очень дорого по энергоресурсам, или покупаете готовую.
Из опыта про тесто:
Когда тесто подошло, замесите его в той таре, где оно подходит, снова. Т.е., проще говоря, помните, примните и опять оставьте подходить. Так оно будет пышнее в изделии. Если времени много, такую процедуру можно раза 2 повторять.
Раскатываем тесто в лепешки
На край кладем примерно чайную ложку вареной сгущенки можно чуть больше/меньше)
Заворачиваем до середины, залепляем/закрепляем тщательно край. Оставляем часть края свободно
Разрезаем на полоски, сворачиваем до конца.
Вот примерная схема:
Собственно процесс выпечки:
Не забывайте, пожалуйста ставить на дно духовки емкость с водой.
Это очень важный момент. При создании пара выпечка в духовке не черствеет и не пригорает, а легко отделяется от любого покрытия.
Приятного вам чаепития, дорогие мои.
В итоге, конечно я научилась печь, выпекать, приглашать гостей на чай с домашней выпечкой.ю приносить ее на работу, угощать соседей. И теперь, все знают, что я необычайно вкусно пеку, даже фанат домашней выпечки.
Данный рецепт - не первый и не двадцать первый мой эксперимент. Было много разочарования и выкинутых изделий в помойку, испорченных продуктов. Но - как обычно бывает, терпение и труд, опыт и многократное повторение попыток привели меня к тому, теперь-то я знаю самые распространенные виды теста и изделий, которых мне хватает для повседневной и праздничной выпечки.
Вот так выглядит мой путь к духовке. И он, как все большие пути, начинается с одного шага. Сделайте его прямо сейчас — создайте свой первый пирог, пирожок, рулетик, конвертик или уголок!
Текст: Анастасия Олейникова
Иллюстрации: Анастасия Олейникова