Ингредиенты:
Тесто:600 гр. Муки (+/- 50 гр. Для раскатки)
90 гр. Сахара (у меня коричневый, можно обычный)
3 яйца
100 гр. Сливочного масла
1,5 ч. л. Соды
150 гр. Нутеллы
120 гр. Меда (не жидкий)
90 мл. Молока
40 гр. Какао-порошка
30 мл. Амаретто (ром/коньяк)
Крем:
200 гр. Сливочного масла
380 гр. Сгущенного молока (1 банка)
300 мл. Сливок (33-35% жирности)
Ванилин по вкусу! *Печь при температуре 180℃ 5-7 минут
Здравствуйте дорогие мои подписчики! И гости моего канала, сегодня будем готовить торт nutella для сегодняшнего рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты: для теста нам понадобится -мука, яйца, молоко, nutella, какао порошок, сливочное масло комнатной температуры,сахар у меня коричневый, можно взять и белый, мед, спиртное и сода! Тесто будем готовить на водяной бане, жаропрочной посуде соединяем мед и сахар, сюда добавляем молоко и сливочное масло, это все поставим на водяную баню постоянно помешивая, ждем пока сливочное масло и сахар полностью растает. Сливочное масло и сахар полностью растаял и масло хорошо нагрелось, добавляем соду и перемешиваем, масло должно пениться, теперь добавляем яйца и постоянно помешиваем, чтобы яйца у нас не сварились, теперь я сюда добавляю спиртное, у меня "Амаретто" эту это необязательный ингредиент,можете его не использовать! Или вместо" Амаретто" использовать ром, коньяк, пожеланию, теперь добавляем нутеллу вместо нутеллы можете добавить ореховую пасту домашнего приготовления, ореховая паста полностью разошлась, добавляем какао-порошок, перемешиваем до однородности, теперь добавляем половину порции муки от общего количества, перемешиваем и снимаем с огня. Далее я стол посыплю мукой и домешу тесто на столе, у нас должно получиться мягкое, эластичное тесто у меня получилось такое, мягкое эластичное тесто, не забивайте тесто мукой! Поделю тесто на 7 равных частей, я тесто поделила на весах, у меня кусочки получились весом 180 грамм. Тесто сверху накрыла пищевой пленкой и оставляем на кухонном столе, дам тесту отдохнуть 15 минут. А к этому времени разогреваем духовку. Тесто отдохнуло, раскатываем на тонкий пласт, переношу тесто на противень, прокалываем вилкой печем тесто в заранее разогретой духовке при 180 градусах, приблизительно 5-7 минут, пока выпекается первый корж, раскатываем второй. Достала первый корж из духовки, отправлять таким образом будут выпекать остальные коржи. Коржи уже остыли. Готовим крем, для крема нам понадобится сливочное масло, сгущенное молоко и жирные сливки, жирностью 33, 35 процентов. Взбиваем сливки с ванилином, сливки и посуда должны быть очень холодные, сначала взбиваем на медленных оборотах, потом постепенно увеличиваем скорость, взбитые сливки готовы! Это пока оставим в сторону, а теперь взбиваем сливочное масло добела, потом постепенно добавляем сгущённое молоко, масло побелело и увеличилось в объеме, добавляем сгущенное молоко вот такой пышные крем у нас получился, миксер вам больше не нужен, в взбитые сливки в два приема мы вводим масляный крем и аккуратно перемешиваем, крем готов! Собираем торт, для сборки торта выбираем два красивых кожа, один на низ, а другой для верха торта, кладем следующий корж, кладем следующий корж и так до конца, поставлю последний корж, в таком виде я торт поставлю в холодильник на ночь, данное количество крема полностью хватило на мой торт! Как вы заметили я торт сверху кремом не покрыла, этого не нужно делать вообще, этот торт сверху ничем не покрывается. Торт я отправлю в холодильник и оставлю там на ночь. Обрезала неровные края торта, он получился размером 25 на 30 сантиметров и весом около полтора килограмма. Порежу и посмотрим как торт получился внутри, вот так выглядит торт, думаю что очень красивым он получился! Очень мягкие, очень вкусный, четко видны слои крема и коржи, особенность подачи этого торта в том что, при нарезании коржи должны стоять вертикально!Мы попробовали торт нам очень понравился, в коржах чувствуется вкус ореховой пасты, вместо этого крема вы можете попробовать любой крем по вашему желанию! Таким был мой сегодняшний рецепт, надеюсь он вам понравился! Подписывайтесь на мой канал, пишите комментарии! Это будет ваш вклад в развитие моего канала, а я вам желаю приятного чаепития, до новых встреч!