Всем привет!
На связи Культкассовик, и сегодня я хочу начать цикл статей об оборудовании, которое понадобится для открытия собственного магазина.
Именно покупка необходимого торгового оборудования является главной статьёй расходов при открытии магазина. При этом не важно, собираетесь ли Вы запускать большой супермаркет или маленький продуктовый магазин "У дома". Для обеспечения надлежащих условий хранения товаров, которые Вы будете продавать, необходимо ответственно подойти к выбору подходящего профессионального оборудования. Сначала требуется закупить самое необходимое торговое оборудование, а уже потом можно (и нужно) позаботиться о приобретении дополнительного технического оснащения и аксессуаров.
Мой личный рейтинг торгового оборудования для продуктового магазина поможет Вам справиться с этой непростой задачей. В него входит полезное оборудование как для супермаркетов, так и для небольших продуктовых магазинчиков.
Чтобы не городить огромную простыню текста, рейтинг сначала будет выложен частями, с подробным описанием каждого вида оборудования, а уже в конце мы подобьем итог.
Итак,
Холодильное оборудование
Часть 1. Холодильные витрины
Холодильные витрины являются базовым оборудованием любого продовольственного магазина. Предназначены, как Вы сами уже догадались, для долговременного хранения различных пищевых продуктов. Бывают, по упрощенной классификации, низкотемпературные (заморозка, температурный диапазон только в отрицательных значениях, например, от -12°C до -18°C ), среднетемпературные или универсальные (температурный диапазон от отрицательной до положительной температуры, например, от -5°C до +5°C, от 0°C до +6°C) и высокотемпературные (температурный диапазон принимает только положительные значения, например, от +4°C до +12°C), что позволяет подобрать подходящую именно под конкретную группу товаров витрину.
Также, помимо выбора температурного режима, нужно заострить внимание на выборе типа охлаждения. Оно бывает статическое и динамическое. При статическом типе охлаждения циркуляция воздуха внутри витрины осуществляется естественным путем, охлаждаются только нижние и выдвижные полки, в связи с этим температура в витрине в течение дня может меняться. При динамическом же типе происходит принудительная вентиляция и одинаковая температура в витрине поддерживается в течение всего рабочего времени, при этом товары без упаковки могут заветриваться быстрее, чем это происходило бы в витрине с статическим типом охлаждения.
Последний момент при подборе холодильных витрин, на котором стоит заострить внимание - выбор встроенного или выносного холодильного агрегата. Принципиальное отличие выносного агрегата от встроенного заключается в том, что холодильный агрегат находится не внутри каждой витрины, а вынесен отдельным блоком в специально отведенное помещение, что позволяет выставлять витрины в линию без внутренних перегородок. Схема устройства следующая: холодильники устанавливаются в торговом зале, холодильный агрегат помещается в подсобных помещениях или в специальных пристройках, а выносной конденсатор крепится на стене или крыше здания. Все части оборудования соединяются между собой холодильными трубопроводами с циркулирующим по системе хладагентом. Поэтому выносное холодильное оборудование применяется в основном для больших торговых площадей, супермаркетов, продуктовых торговых центров.
Выбор, на самом деле, простой - если Вы планируете открывать маленький магазин или помещение Вам не принадлежит - смело берите холодильные витрины на встройке. Если же Вы хотите открыть большой супермаркет, то можно задуматься и о выносном холоде – это изначально обойдется гораздо дороже обычных витрин, но в перспективе они окупятся меньшими затратами на электроэнергию, отсутствием выбросов дополнительного тепла в торговый зал в виду отсутствия теплообменника, плюс они работают практически бесшумно.
В следующей части я расскажу Вам про холодильные шкафы.
Продолжение уже тут! Рекомендую подписаться на канал, чтобы не пропустить ничего интересного. Сделать это можно здесь.
Другие статьи цикла "Оборудование для открытия своего магазина":
- Холодильное оборудование, часть третья. Морозильные лари.
Ну а поставить лайк Вы можете прямо под этой записью :)