Классический кекс с сухофруктами и орехами

Классический кекс с орехами и изюмом - это десерт, который веками известен во многих европейских странах. По-видимому, они пеклись в древнем Риме. Этот традиционный десерт также часто появляется,например, по случаю Рождества или Пасхи. Мягкий бисквит с добавлением орехов, сухофруктов и цукатов - это выпечка, которая всегда работает.

Помните, что фруктовый кекс имеет лучший вкус через 2-3 дня после выпечки. После выпекания лучше обернуть его хлопчатобумажной или льняной тканью и поместить в прохладное место. Рецепт для подноса под пирог длиной 30 см.

Рецепт кекса

• Начните с измельчения сухофруктов и орехов. Их следует измельчать на более мелкие, но не слишком мелкие кусочки.
• Измельченные сухофрукты положить в миску, затем смешать их примерно с 1 столовой ложкой просеянной муки. Отложите сухие игредиенты в сторону.
• Отделить яичные белки от желтков.
• Добавьте пищевую соду в молоко и перемешайте.
• На высокой скорости растереть масло с сахаром, пока оно не станет массовым.
• Не останавливая перемешивание, постепенно добавьте 1 яичный желток к массе. Белки взбить до жесткой пены.
• Уменьшите скорость миксера. Медленно добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы.
• Затем добавьте белковую яичную пену к массе, осторожно помешивая ложкой.
• К массе добавьте соду с молоком и сухофруктами и орехами.
• Смазываем маслом и посыпаем мукой противень
• Перенесите массу на противень, оставив немного свободного места. Во время выпечки тесто сильно поднимется.
• Выпекать кекс при температуре 180 градусов по Цельсию около часа. Проверьте зубочисткой, хорошо ли выпекается тесто.