Сегодня, когда за окном пасмурно, захотелось поделиться с Вами отличным согревающим рецептом из солнечной Болгарии, которую очень люблю и хорошо знаю ее вкусную национальную кухню.
Есть салаты, про которые болгары говорят: «Этот салат пьет много Ракии!!!». Это выражение действительно для этого простого Болгарского рецепта))).
Чорбаджийский перец с чесноком - это, безусловно, отличная закуска для любого спиртного. Конечно, перец Чорбаджийский с чесноком можно подать и без алкогольной “компании”.
Чорбаджийские перчики очень любят в Болгарии потому, что у них очень необычный вид, невероятно ароматный в блюдах и к тому же пикантно слабо-острый. А ведь еще он и полезный какой!
Есть смысл начать выращивать его на своих грядках))
Итак, Вам нужны следующие ингридиенты:
- Чорбаджийский перец 500гр
- Петрушки 1 Пучок
- Чеснок 6 зубков
- оливкового масла или
- другого масла для жарки 100 мл
- ½ столовой ложки бальзамического уксуса
Первый шаг – подготовка перцев. Хорошо вымойте перцы, а затем высушите их. Не удаляйте плодоножки перцев, чтобы после жарки было легче держать их рукой.
Второй шаг- в глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и положите две горсти перца Чорбаджийского. Помешивайте деревянной ложкой, чтобы он слегка обжарился со всех сторон, затем выньте и выложите их в миску и приправьте щепоткой соли. Повторите процедуру несколько раз, пока все перцы не будут обжарены.
Третий шаг - надо очистить чеснок и мелко нарезать его. Нарезать петрушку и смешать с чесноком и бальзамическим уксусом. Этим соусом приправить обжаренные перцы и снова все перемешать. При желании можно заменить петрушку укропом.
Приятного Вам аппетита! И как говорят Болгары “На здраве!”.