Закусочные шарики - удачное решение для праздничного стола. Смотрятся они очень выигрышно, и станут отличным угощением на небольшом фуршете. Красиво и практично, когда на одной тарелке лежат сразу несколько видов. И каждый непременно постарается попробовать все и выбрать самый вкусный. А какой из вариантов больше понравится вам?
1. Закусочные шарики из свеклы и сельди
Ингредиенты:
- свекла отварная 1 шт.
- чеснок 1 зубец
- яйцо вареное (желтки) 2 шт.
- сельдь слабосоленая филе 50 г.
- майонез 1ч.л.
Свеклу очистить и натереть на средней терке, желтки измельчить точно также.
Добавить выдавленный через пресс чеснок и майонез. Заправляя свекольный салат, следует ориентироваться на его консистенцию, масса должна быть довольно густой.
Влажными руками взять небольшое количество смеси размером с грецкий орех и распластать на ладони.
В центр поместить кусочек селедки.
Скатать шарик, чтобы начинка оказалась внутри.
2. Закусочные шарики с морковью и грецким орехом
Ингредиенты:
- морковь отварная в мундире 1 шт.
- яйцо вареное (белки) 2 шт.
- чеснок 1 зубец
- майонез 1 ч.л.
- орехи грецкие ядра 7-10 шт.
Сделать салат, смешав натертые на средней терке отварную морковь, яичные белки, измельченный в кашицу чеснок и майонез.
Чайной ложкой взять морковную массу и распластать на ладони, в центр положить грецкие орехи, можно один большой кусок или несколько поменьше.
Скатать шарик, украсить по желанию
3. Закусочные шарики с крабовыми палочками и маслинами
Ингредиенты:
- крабовые палочки 100 г.
- чеснок 1 зубец
- майонез 1 ч.л.
- маслины 7-10 шт.
У крабовых палочек срезать красные части и отправить в морозилку, они понадобятся для украшения.
Остальное натереть на мелкой терке, добавить майонез. Масса должна быть густой, чтобы ее можно было спокойно взять в руки.
На ладони из небольшого количества крабовой смеси сформировать лепешку. Положить маслину. Края завернуть вверх, спрятав начинку внутри.
Красные части крабовых палочек натереть на терке и обкатать в стружке приготовленные шарики.
4. Закусочные шарики из плавленого сыра с виноградом
Ингредиенты:
- сырок плавленый 100 г.
- виноград без косточек 7-10 шт.
- майонез 1 ч.л.
- кунжут белый семена 1 ст.л.
Смешать натертый на мелкой терке сырок с майонезом. Выложить немного массы на ладонь, сверху поместить виноградину.
Скатать шарик, обвалять в поджаренном на сухой сковородке кунжуте.
5. Закусочные шарики с печенью трески и огурцом
Ингредиенты:
- печень трески консервы 100 г.
- картофель отварной в мундире 1 шт.
- яйцо куриное вареное 2 шт.
- майонез 1 ч.л.
- огурец соленый 1 шт.
- кунжут семена смесь 2 ст.л.
В миску выложить печень трески и размять вилкой, добавить натертые на мелкой терке картофель и яйца. Заправить майонезом, его нужно совсем немного, для связки. Перемешать.
Взять ложку смеси и распределить на ладони, в центр поместить небольшой кусочек соленого огурца. Края поднять и сформировать шар размером с грецкий орех.
Обкатать в смеси семян черного и белого кунжута.
6. Закусочные шарики "Рафаэлло" из плавленного сырка с миндалем
Ингредиенты:
- сырок плавленый 100 г.
- кокосовая стружка 2 ст.л.
- миндаль ядра 7-10 шт.
- майонез 1 ч.л.
Натереть на мелкой терке плавленый сырок, смешать с майонезом.
Взять комочек смеси, уплотнить и распластать в лепешку. Наверх поместить миндаль, сформировать шарик.
Обкатать в кокосовой стружке.
7. Закусочные шарики с грибами и сыром
Ингредиенты:
- морковь отварная 1 шт.
- картофель отварной 1 шт.
- соль, смесь молотых перцев
- шампиньоны свежие 4 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- сыр твердый российский 50 г.
- масло растительное 2 ст.л.
- майонез 1 ч.л.
- укроп свежий пучок
На растительном масле обжарить мелко нарезанные грибы и лук, приправить, выложить натертый твердый сыр, перемешать.
Отваренные в мундирах картофель и морковь измельчить на средней терке, смешать с майонезом, подсолить.
Сделать из овощной смеси лепешку, в центр поместить чайную ложку грибной начинки. Сформировать шарик, чтобы она оказалась внутри.
Обкатать в измельченном укропе.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com