10 советов от шеф-повара, которые вам обязательно пригодятся

Пользователь популярного интернет-ресурса reddit под ником bedingriver, имеющий за спиной 10 лет работы шеф-поваром поделился полезными, по его мнению, советами, которые могут пригодиться вам при приготовлении пищи.

1. Имейте привычку сразу прибирать за собой (помыть доску, нож, кастрюлю, ...). Это уменьшает беспорядок, который вы создаёте во время готовки и избавляет вас от кучи посуды, которую вас предстоит помыть после готовки.
2. Затачивайте ножи. Серьёзно. Даже тупые ножи могут быть опасны при готовке.
3. Блендеры можно использовать не только для приготовления смузи и коктейлей, но и для приготовления соусов.
4. Поддерживайте порядок в холодильнике. Избегайте перекрёстного загрязнения. Храните овощи и фрукты вместе, а лучше на верхней полке.
5. Вам не нужно много ножей. У меня есть 6, но мне их вполне хватает, т.к. я готовлю по 10-20 уток в неделю. Для дома вам вполне хватит трех ножей: нож шеф-повара обычной длины, нож для очистки овощей и просто нож для овощей и фруктов средней длины.
6. Отмечайте дату, когда вы открыли упаковку, и храните её не в закромах холодильника, а как можно ближе. Обычно мы часто используем то, что находится спереди на полках. Вместо того, чтобы открывать, например, новую упаковку сыра, которую вы как обычно положили на полку спереди после покупки, вы можете использовать уже начатую упаковку, пока сыр не испортился.
7. Оливковое масло может испортится. Многие думают, что это не так, но это так.
8. Консервированная еда не такая уж и плохая. Просто добавьте туда свежие овощи или подавайте с чем-то только приготовленным и результат вас удивит.
9. Разнообразьте ваш рацион. Обычно люди используют от силы 20 ингредиентов. Когда в следующий раз будете в магазине, выберите что-то новое и попробуйте приготовить это. Свёкла? Замечательно. Любите грибы? Купите обычные вешенки, вместо шиитаки, либо наоборот. Нравится лук? Возьмите лук-порей. Есть много блюд, куда его можно добавить и изменить надоевший вкус. Серьёзно, экспериментируйте!
10. Ну и напоследок. Это, скорее, для профессиональных поваров, но все же напишу. Попробуйте ферментацию. Есть много разных способов, но я предпочитаю кимчи. Есть много полезных статей, где можно подробнее узнать про ферментацию.

Какими из предложенных советов вы уже пользуетесь? Есть ли какие-нибудь хитрости, которые помогают вам в готовке? Оставляйте свои ответы в комментариях и подписывайтесь на канал.