В Новогодний вечер каждая хозяйка хочет порадовать своих родных и гостей - на столах все самое вкусное и красивое. Предлагаю Вашему вниманию один из вариантов "украшения Новогоднего стола" - салат "Новогодняя хлопушка". Этот салат готовится чуть сложнее и дольше, чем привычный нам оливье, но восхищение Вам гарантировано. К тому же Вы можете включить свою фантазию и начать исключать, заменять или добавлять ингредиенты, руководствуясь своими предпочтениями.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Яйца — 8 шт. ( 3 шт. в рулет и 5 шт. на украшение)
- Куриное филе — 300 гр.
- Шампиньоны — 300 гр.
- Солёные огурцы — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Гранат — 1 шт.
- Свекла — 1 шт
- Консервированная кукуруза — 1 банка
- Майонез — 6 ст.ложек
- Укроп, петрушка, лук зеленый — по несколько веточек
- Уксус — 40 мл.
- Соль, перец — по вкусу
Рецепт:
- Куриное филе варим до готовности в подсоленной воде, остужаем и мелко нарезаем.
- Картофель и яйца отвариваем в мундире, чистим, остужаем и натираем на крупной терке ( 3 яйца натираем, остальные откладываем).
- Нарезаем очень мелко лук и складываем его в уксусный маринад (для удаления горечи).
- Грибы нарезаем и обжариваем до готовности, солим, перчим по вкусу.
- Солёные огурцы очищаем от кожуры, оставляем ее для украшения салата, кожуру мелко нарезаем. Мякоть огурцов трем на крупной терке и отжимаем сок.
- На пищевую пленку равномерно раскладываем поочередно слои в форме прямоугольника . Каждый слой смазываем майонезом.
- Первый слой – отварной картофель(укладывайте плотно, чтобы потом получилось сформировать рулет).
- Второй слой – куриное филе.
- Третий слой – лук из уксусного маринада.
- Четвертый слой – грибы.
- Пятый слой – тёртая мякоть солёных огурцов.
- Шестой слой – яйца.
- Затем слой гранатовых зерен, или отдельная полоса в виде стержня хлопушки. Кто не любит гранат - исключите его.
- С помощью пищевой пленки сворачиваем рулет и отправляем в холодильник на 2-3 часа .
- После охлаждения освобождаем от пищевой пленки и укладываем швом вниз на блюдо для подачи. Смазываем со всех сторон майонезом.
- Оставшиеся яйца (5 шт.) разделяем на белки и желтки, натираем по отдельности.
- Моем и очищаем свеклу,натираем на средней терке, выжимаем сок.
- Половину натертых белков заливаем свекольным соком, чтобы окрасились в розовый цвет.
- Неокрашенными белками посыпаем бока хлопушки.
- Окрашенными белками, тертыми желтками,измельченной огуречной кожурой, мелко порезанной зеленью украшаем края рулета, выкладывая их чуть наискосок.
- Ровными рядами выкладываем зерна граната и кукурузы. Также рассыпаем их возле хлопушки в виде конфетти.
Совет: сильно не увлекаем майонезом иначе салат может "поплыть". Лучше взять густой майонез.
Консервированную кукурузу можно заменить на вареную морковь.
Использование маринованного лука и зерен граната – на ваше желание и вкус.
Приятного аппетита!
