О 30 граммах белка, больше которых организм не усваивает за один прием пищи. Это журнальный вариант, который появился очень давно. И многие начинающие бодибилдеры продолжают верить в то, что их организм больше этой нормы белка не усваивает за один раз. Так ли это на самом деле?
На самом деле, такое утверждение в корне не правильное. Наш организм это такая универсальная накопительная машина. Если взять всю энергию, которая есть в нас, и за один раз её использовать, то можно ядерный взрыв произвести.
У нас накапливается как энергия, так и минералы, аминокислоты, и множество других компонентов. Наши ткани накапливают энергетические вещества и гликоген. Если говорить о белке, о тех пресловутых тридцати граммах за один раз. Вообще, хочется понять, что такое один раз?
Белок усваивается постепенно
Вы пропустили один приём пищи, скажем, в обед, и после обеда вы решили съесть не одну куриную грудку, а две. Как вы думаете, сколько эта куриная грудка будет усваиваться? Да в большом объеме она будет усваиваться несколько часов. И всё это время организм будет насыщаться аминокислотами, и организм запасёт столько белка, сколько ему нужно.
Если в клетках не хватает аминокислот для определённой концентрации, учитывая ваши физические нагрузки, то организм белок усвоит весь. Белок усваивается не за полчаса, не важно, что вы съели, мясо или творог. Он усваивается долго и продолжительно, в течение нескольких часов. И всё это время аминокислоты поступают в кровь постепенно, а не за один раз. А весь избыток белка пройдет в холостую, то есть, он попросту будет выведен из организма. Если же организму не хватает аминокислот, то они будут усвоены из того белка, что вы съедите по максимуму, за раз, за два, за три приёма, но усвоиться абсолютно всё.
Дробные приёмы пищи
Целесообразность такого питания в том, чтобы организм переваривал ту пищу, которую мы потребляем, с наименьшими потерями и энергозатратами. Вот у нас есть дневной рацион, кастрюлю гречки в день съедаете, килограмм куриной грудки, овощи, фрукты, и тому подобное. Если вы всё это поглотите за один приём пищи, то организму будет сложно усвоить это за один раз, а можете и вообще, забить себе кишечник таким большим поступлением пищи. Если же вы разделите на несколько приёмов пищи, то организму будет проще усвоить пищу.
Если вы недобрали те 2-3 грамма белка на один килограмм, в каком-то из приёмов пищи, например, пропустили обед, то их можно компенсировать следующим приёмом пищи, съев чуть больше. Либо можно компенсировать спортивным питанием, белковым коктейлем и т.п.
Кстати, даже протеины из спортивного питания, которые считаются быстроусвояемыми, усваиваются не за пять минут, как думают некоторые. Наш организм способен адаптироваться к тем или иным условиям. И если ему нужно такое-то количества белка, то он его возьмёт из пищи столько, сколько нужно. Поэтому, заморачиваться на 30 граммах белка, больше которых наш организм не способен усвоить за раз, не стоит. Лучше питаться дробно, чтобы организм полноценно мог усвоить как белок, так и углеводы, микроэлементы и прочее. Питайтесь полноценно, но не перегружайте свой желудок.