Все слышали об этом суперпопулярном фастфуде. На первый взгляд, что может быть проще? И тем не менее не всегда удается ее приготовить на «ура» с первого раза, и как всегда в кулинарии, лучше всего не изобретать колесо заново. Сегодняшняя статья поможет вам научиться готовить этот гарнир, который хорош и в пир и в мир.
Начнем с того, что для того, чтобы получить действительно вкусное блюдо, для понадобится качественное сырье. Какой попало сорт в нашей ситуации не нужен. Шеф-повара утверждают, что наиболее привлекательный гарнир получится из сухих крахмалистых картофелин, которые хорошо развариваются. Как понять, что ингредиент подходит под это описание? Обратите внимание – как правило, он имеет белую мякоть и светло-коричневую кожицу. Именно повышенное содержание крахмала помогает образоваться во время приготовления хрустящей корочке, а внутренней части оставаться мягкой и сочной.
Всякая "мелочь" для наших целей не подойдет. Остановите свой выбор размерах, схожими с авокадо – такой же вытянутый, так его будет намного удобнее измельчать.
Одна из ключевых фишек – нарезка. Произведите ее крест-накрест, так ломтики получатся красивыми и аккуратными. То есть, сперва вы режете картофель пополам, а потом разворачиваете его на 90 градусов и разрезаете веером. Так хрустящая часть будет самой крупной.
Несмотря на то, что овощ нами был выбран крахмалистый, часть этого вещества придется удалить, для того чтобы кусочки прочнее держались, ну, во имя здоровья, конечно же. Для этого подержите брусочки под холодной проточной водой 5 минут.
Для варки картофель закидываем в уже кипящую воду. Дело в том. что нам нужны дольки, держащие форму, достаточно будет 7-10 минут, чтобы достичь требуемой консистенции. Как ее проверить? Они должны легко протыкаться зубочисткой.
эта еда куда полезней приготовленного картофеля во фритюре или обжаренного. Процесс приготовления данного блюда займет менее часа.
Картошку чистить не нужно.
Интенсивно промываем картофель и нарезаем небольшими ломтиками. Посыпаем специями, великолепно со своей задачей справятся майоран, базилик, орегано, красный перец, розмарин ( в умеренном количестве).
Хорошенько перемешайте с любым растительным маслом. «Раскочегарьте» духовку до 180 градусов и выпекайте 30-40 минут.
Готовую картошечку подавайте посыпанной зеленью (лук, петрушка, кинза, укроп, базилик) .
Соус для блюда: Смешайте три столовых ложечки сметаны и одну майонеза, добавьте растертые 2 зубчика чеснока, чайную ложку лимонного сока, черный перец, черный душистый перец, красный чили. Приятного аппетита!