Новое исследование показало, что уникальный антиоксидант, который присутствует в грибах, может предотвратить когнитивное снижение (ухудшение памяти, старение мозга) у пожилых людей. Это говорит о том, что грибы оказывают защитное для мозга.
Шестилетнее исследование показало, что у пожилых людей, которые ели более 300 граммов грибов в неделю, на 50% меньше шансов развить легкие когнитивные нарушения (МКО). Состояние не такое вредное, как слабоумие, но которое также может заставить людей забывать, влияет на их память, язык и ориентацию.
Грибоеды (люди, которые съедали две порции грибов в неделю) лучше решали задачи, анализировали и, в целом, быстрее обрабатывали информацию. Порция определялась как 3/4 чашки, или 300 г.
Эта взаимосвязь удивительна и обнадеживает. Кажется, что такой простой и доступный ингредиент может оказать весомое влияние на остроту нашего мозга.
Грибы являются одним из богатейших источников эрготионина (ЭТ), аминокислоты, которую человек не в состоянии вырабатывать самостоятельно. И которая, выступает в качестве антиоксиданта в предварительных исследованиях.
Ученые подозревают, что ЭT защищает мозг участников, но грибы также содержат другие питательные вещества и минералы. В первую очередь это витамин D, селен и спермидин, которые помогают в защите нейронов от повреждения. Неясно, что именно является причиной улучшенных когнитивных эффектов.
Исследователи очень заинтересованы в соединении под названием эрготионин (ЭТ).
Эрготионин - это уникальный антиоксидант и противовоспалительное средство, которое люди не могут синтезировать самостоятельно. Данный антиоксидант можно получить из диетических источников, одним из которых являются грибы.
Исследование было сосредоточено на шести грибах: лисичках, вешенках, шиитаке, белых шампиньонах, а также сухих и консервированных грибах.
Однако вполне вероятно, что другие экземпляры, не включенные в исследование, также оказывают аналогичное благотворное воздействие, поскольку в целом все грибы богаты ЭT.
Исследование не пыталось установить причинно-следственную связь. Оно лишь высветило взаимодействие между потреблением грибов и снижением риска когнитивного упадка.
За этими пожилыми людьми наблюдали в течение 6 лет, спрашивали, как часто они потребляют грибы, а затем подвергали тщательному физическому и неврологическому обследованию.
В настоящее время исследователи хотят провести рандомизированное контролируемое изучение с использованием чистого соединения ЭT и других растительных ингредиентов, чтобы определить, какие соединения оказывают положительное воздействие. Такие интервенционные изучения приведут к более убедительному выводу о причинно-следственных связях и позволят исследователям разработать диетические рекомендации по снижению риска ухудшения мозга и когнитивных функций.