Где провести сегодня вечер?
Где назначить с приятелем встречу?
Решенья вопросов
не может быть проще:
«Все дороги ведут…»
на Арбатскую площадь.
Здоровье и радость —
высшие блага —
в столовой «Моссельпрома»
(бывшая «Прага»)
В. Маяковский реклама столовой Моссельпрома
Самый известный из сохранившихся по сейчас день ресторанов нашей столицы, без сомненья, - Прага. Начала она свой долгий путь в 70-е годы XIX века, пережив не только революцию, но и Советскую власть с лихими 90-ми, дожив до путинской России.
Знаменитый дом построили в 1824 году для читы Фирсановых. Использовался по своему первоначальному назначению до 1872 года, пока в нем не открылся трактир "Прага", собственно именно в это время и появилось знаменитое прозвище "Брага". Однако, известность двухэтажному особняку принес купец Семен Тарарыкин, выигравший питейное заведение, по легенде, в бильярд.
Именно при нем повилась колоннада, лепнина, зеркала, легкая стилистика арт-нуво, козырьки и даже зимний сад на крыше. А также посуда из императорского фарфора с надписью "привет от Тарарыкина".
Кормили здесь купеческими блюдами: кулебяка, щука в сметане, щи, заливной рыбой, поросенком, в общем традиционно по-русски.
Кстати, давали даже комплексные обеды, стоили они от 1 рубля 25 копеек до 2 рублей 50 копеек. В первый входило горячее, суп и напиток, а во вторую цену - салат, суп, горячее, десерт и напиток.
Из развлечений был бильярд и карточные комнаты.
После революции эпоха купеческого раздолья прошла и из "Праги" сделали столовую "Моссельпрома". Она также сохранила свои традиционные русские блюди, качество и популярность, но увы, от знаменитого лоска, пафоса и шика не осталось ничего.
Постепенно Арбат и Кутузовский стали правительственными дорогами и Моссельпром сделали закрытой столовой для сотрудников НКВД. Увы, но история не сохранила ни меню, ни воспоминаний тех, кто посещал это место.
А двери вновь откроются лишь в 1954 году. Залы обновят, правда уже не в таком пышном убранстве, но под прежним названием "Прага". За последующие пол века кондитер ресторана Владимир Гуральников придумает два знаменитых торта - одноименную "Прагу" и "Птичье молоко".
Первый, появится после визита Хрущева в Австрию. Он там попробует знаменитый Захер (Sachertorte) и попросит создать подобный. А "Птичье молоко" создадут на основе одноименных конфет в 1970е годы. Но удивительно то, что это единственный запатентованный десерт в СССР (повару выдали патент в 1982 году). В самый расцвет популярности торта кондитерский цех будет делать по две тысячи в сутки.
А потом придут 90е, ресторан выкупит Тельман Исмаилов (владелец Черкизовского рынка) и в начале 2000-х закроет его под свой собственный офис, закрыв ресторан. В 2010-е имущество бизнесмена арестуют, а знаменитый ресторан продадут на аукционе в 2018.
Что будет дальше покажет время, но знаменитым зданием можно полюбоваться и по сей день.
Если понравилась статья, то ставьте лайки и подписывайтесь на дзен и соц.сети (вк), а также слушайте подкасты