Для теста:
З стакана муки
З яйца
5 ст. ложек меда
3 ст. ложки сливочного масла
1 стакан сахарного песка
2 ч. ложки соды
Для крема:
250-300 г сметаны
0,5-0,7 стакана сахара
Яйца, мед, масло, сахар и соду смешать, поставить на водяную баню и варить до растворения сахара. Массу остудить и всыпать муку. Все тщательно перемешать. Выложить тесто на смазанный маслом противень и разровнять его в пласт мокрыми руками. Поставить тесто в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать 7-8 минут. Чуть остывший корж снять с противня и разрезать на 4 части. Приготовить крем взбив холодную сметану с сахаром.
Коржи сложить стопкой друг на друга, прослаивая сметанным кремом. Украсит верх коржа тертым шоколадом, орехами, цукатами, взбитыми сливками и т. д.
Торт с апельсинами и персиками
Для теста:
З стакана муки
300 г сливочного масла или маргарина
1 стакан сахарного песка
2 яйца
сода на кончике ножа
1 ч. ложка лимонного сока
ванильный сахар по вкусу
Для фруктовой массы:
• З апельсина
• З персика
5 ст. ложек сахарной пудры
2 ст. ложки крахмала
Для крема:
500 мл молока
200 г сахарного песка
4 желтка
50 г муки
1 ч. ложка ванильного сахара
Муку просеять горкой на разделочную доску или в большую миску. Всыпать сахарный песок и ванильный сахар, добавить соду, гашенную лимонным соком, и нарезанное кусочками масло. Масло и муку порубить ножом, добавить яйца. Быстро замесить тесто, скатать его в шар, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 1 час. Затем тесто раскатать в пласт толщиной 4-8 мм, разрезать его пополам и выложить на сухой противень. Выпекать в духовке при температуре 220-240 °С до золотистого цвета. Молоко вскипятить. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой. В желтки влить горячее молоко, пере-мешать. Поставить на огонь, варить крем до загустения, охладить. Фрукты очистить, порезать, поварить немного с сахаром и загустить крахмалом. Коржи прослоить кремом, наверх выложить фруктовую массу.
Мармеладный торт с джемом
300 г готового бисквита
200 г фруктового или ягодного джема
200 г мармелада
100 г любого крема
100 мл вишневого сиропа
Готовые бисквитные коржи пропитать сиропом, промазать густым ягодным или фруктовым джемом. Мармелад нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинками, выложить поверх джема на все коржи, кроме верхнего. Сложить коржи друг на друга. Бока торта смазать кремом и посыпать тертым шоколадом. Нарисовать кремовую сетку на верхнем корже и украсить мармеладом или цукатами.
Поскольку готовые бисквитные коржи, которые продаются в магазине, содержат изрядную дозу консервантов и других химических добавок, лучше бисквит испечь дома по любому рецепту - и здоровее, и вкуснее.
Подписывайтесь на мой канал