Привет, друзья. Очень популярны у нас в стране всякие корейские вкусняшки. Конечно, самые популярная это морковка по-корейски. Кто давно следит за каналом, наверняка помнит этот рецептик. Сегодня же на очереди супер-закусочка от 54-летней кореянки.
Честно говоря, я раньше у неё покупала разные деликатесы. Мы с мужем большие любители их кухни. И так и познакомились, разговорились. Потихоньку она стала открывать все тонкости правильного приготовления того и или иного блюда. Почти в каждом рецепте существует какая-то фишка, не соблюдая которую ничего не выйдет.
Вот и с этой вкуснятиной такая же история. С её разрешения выкладываю потрясающий рецепт праздничной (и не только) закуски из кабачков. Получается просто волшебно - пальчики оближешь!
На 4 порции мне понадобится:
- кабачки - 1 кг.
- помидоры - 2 шт.
- красный болгарский перец - 1 шт.
- лук репчатый - половинка
- чеснок - 6 зубчиков
- кинза - несколько веточек
- уксусная кислота 70% - 1 ч.л. (не путать с обычным уксусом)
- соевый соус - 3 ст. л.
- чёрный молотый перец - 1/2 ч.л.
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- семена кунжута - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 3 ч.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
Как приготовить:
Нарезаю кабачки.
Складываю их в посуду и добавляю соль. Перемешиваю и даю постоять 15 минут. После этого промываю их в холодной воде (вода не должна быть белёсой) , чтобы ушла лишняя соль. Руками выжимаю кабачки, убирая лишнюю воду, и перекладываю в салатник.
Режу лучок, перчик и помидорчики. Обжариваю на растительном масле (3 ст.л.) до золотистого цвета. Примерно 5 минут.
Отправляю приготовленную заправку к кабачкам. Добавляю продавленный чеснок, шинкованную зелень, уксусную кислоту 70%, соевый соус, чёрный молотый перец, молотый кориандр, семена кунжута и сахар. Хорошенько перемешиваю, накрываю плёнкой и отправляю на пару часов в холодильник.
Вот такая вкусная корейская закусочка! Приятного вам аппетита.