Такой говядины вы еще не пробывали.
У многих людей сформировалось мнение что запечённая говядина всегда суховата.
Но я уверен, что это заблуждение. И я докажу это.
Вы обязательно должны приготовить по этому рецепту.
Мясо получается нежнейшим и сочным.
Говядину надо брать обязательно пожирнее
Я взял грудинку без кости «Мираторг»
Рецепт достаточно долгий, но оно того стоит
Для воскресного ужина самое то.
Ингредиенты
И так на понадобится:
Для мяса:
Говядина грудинка 1 кг
Соль
Тростниковый сахар
Кориандр
Семена горчицы
Черный перец
Копченая паприка
Корица
Масло сливочное 70 гр.
Для гарнира:
Кукуруза в початках
Помидоры
Листья салата
Приготовление
1. Берем все специи по одной чайной ложке и перемыливаем в ступке или блендером.
2. Смешиваем специи с солью (14 гр. на 1 кг мяса) и тростниковым сахаром
3. Обмазываем говядину смесью специй, соли и сахара.
4. Даём промариноваться ночь.
5. Заворачиваем мясо плотно в несколько слоев пергамента, затем в несколько слоев фольги.
6. И ставим в духовку разогретую до 100-110 гр. на 10-12 часов
7. По истечении всего времени, достаем говядину, режем на кусочки.
8. Получившийся сок выливаем в сотейник добавляем сливочное масло и кипятим на маленьком огне до небольшого загущения (сливочное масло в этом поможет)
9. Тем временем на сковороде гриль обжариваем разрезанную пополам кукурузу и целые помидоры небольшого размера (помидоры должны стать слегка мягкими).
10. Выкладываем все на тарелку и поливаем получившимся соусом говядину.
Приятного аппетита.
Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.
И не забудьте подписаться и поставить лайк.
Вас ждет много вкусного и интересного.
На моем канале вы можете посмотреть еще множество рецептов.