Осень - пора ярких красок, а я люблю приготовить что-нибудь необычное! Вот и возник в моей копилке рецепт синей глазуньи. Не скрою, нашла его в интернете и теперь готовлю почему-то именно осенью. Не знаю почему, наверное, получается она очень похожей на синее осеннее небо.
Готовить её совсем не сложно.
Сначала нужно аккуратно отделить желток от белка. Затем мелко измельчить лист краснокочанной капусты и отжать из него сок. Я пользуюсь тёркой или измельчителем, а потом отжимаю сок при помощи марли. Но можно воспользоваться и соковыжималкой, только сока получится многовато... Теперь сок можно добавить в белок и тщательно перемешать. А дальше - готовить как обычную глазунью: на раскалённую сковороду вылить немного масла, можно добавить лук, грибы и всё, что душе угодно, потом - белок. И сразу же, пока не схватился белок, аккуратно поместить желток в центр. Жарить на среднем огне, степень прожарки - по Вашему вкусу. Крышкой не накрывать, а то желток побелеет.
Дети очень любят такую радостную цветную яичницу. Взрослые - тоже, только не признаются)).
Вкусной Вам жизни и побольше ярких красок для хорошего настроения!