Засолка сала, мой любимый рецепт

Друзья, всем огромный привет! Сегодня хотел бы поделиться с вами своим самым любимым рецептом засолки сала, как делаю я, как делает моя теща, кстати теща меня этому рецепту и научила.

Давайте посмотрим, что потребуется для приготовления по моему мнению самого вкусного сала. А для этого нам потребуется:

1) полтора килограмма грудинки, предпочитаю на засолку сало
выбирать именно грудинку потому что здесь есть и сало хороший кусок и
достаточно много мяса.

2) также потребуется для приготовления большая головка чеснока.

3) черный молотый перец.

4) обязательно смесь перцев

5) буду использовать соль ну вот и все.
простейшие ингредиенты для приготовления
на и вкуснейшего сала. Грудинку моем, даем обсохнуть, срезаем ребра и будем начинать. Так ну что грудинку я помыл, далее срезаем аккуратненько ребра. У меня они как раз пойдут сегодня на супчик.
Теперь разрезаю на пополам еще раз пополам и вдоль напополам, стараюсь резать не крупно чтобы каждый кусочек максимально у нас просолился. Чеснок натираем на мелкой тёрке, чеснока много не бывает у меня здесь большая крупная головка чеснока. Нам потребуется тара для засолки сала, перегружаем в нее половину. На килограмм сала потребуется столовая ложка с горкой соли, у меня полтора килограмма,
буду использовать две столовые ложки без горки. Отправляем первую и хорошенько втираем соль, далее отправляем ещё и
максимально тщательно втираем индивидуально каждый кусочек сала.
вообще рецепт от тещи, первый раз попробовал и был просто восторге. Теперь сала только так и солью, получается в меру
соленое чесночное, честно скажу очень вкусно. И так, солью натерли грудинку, далее добавляем чёрный молотый перец, у меня пол столовой ложки, добавим смесь перцев, обильно хорошо посыпаем, отправляем сюда чеснок. Друзья, и начинаем максимально все тщательно перемешивать, натираем всем этим маринадом каждый кусочек сала.
По перцу конечно же ориентируйтесь сами, кто не любит сильно перченый добавляйте меньше, но перчик всегда заходят просто
на ура! Ароматы такие хорошие чесночно-перчёные, накрываем все пищевой пленкой.
Что мы делаем дальше, сало оставляем на сутки при комнатной температуре, потом отправляем на сутки в холодильник, далее на сутки в морозильник и через трое суток сало готово к употреблению.
Данный рецепт мне очень нравится, простой и очень-очень вкусный.
Обязательно попробуйте приготовить, получается в меру солёное, не пересолено с перчинкой все как я люблю.

Всем приятного аппетита, всем удачи, пока!