Я очень люблю поесть, особенно люблю поесть вкусно, да и кто не любит?)
Также я люблю готовить, но только так, чтобы было быстро, не люблю заморачиватся с продуктами. На мой взгляд чем меньше количество продуктов и воздействия на него тем вкуснее. Ведь тогда мы чувствуем истинный вкус продукта, а не различных соусов и дрессингов.
Представляю вам простейший и на мой взгляд вкуснейший рецепт мяса на косточке!
Желательно брать мясо именно на косточке, ведь именно косточка придает некую сочность мясу.
Берем сковороду гриль, чтобы получились красивые полосочки и за счет этого мясо не варилось в соке и масле, а поджаривалось.
Берем мясо толщиной 1,5-2 см, если тоньше будет сухое, толще-не прожарится.
Разогреваем сковороду, кладем приличный кусочек сливочного масла(грамм 50), даем ему немного разойтись, чтобы смазалась поверхность сковороды, но чтобы оно не начало гореть.
На раскаленную сковороду с маслом кладем наше мясо и ставим таймер на 4 минуты.
Мясо крышкой не накрываем! Можно накрыть специальной сеткой от брызг, она не допустит разбрызгивания жира во все стороны, и мясо не начнет вариться.
Спустя 4 минуты переворачиваем мясо, накрываем сеткой и ждем еще 4 минуты.
По истечении этих 4 минут, переворачиваем мясо и выключаем огонь. Только теперь мы солим и перчим мясо и даем отдохнуть и дойти до нужной кондиции, а пока достаем тарелки и вилки.
Мы с мужем очень любим таким образом готовить, и на быстрый ужин подходит, и когда друзья в гости пришли. Чаще всего подаем с гарниром из овощного салата.
Никаких маринадов и замачиваний на несколько часов или суток!
Всем приятного аппетита!