Привычный и многими любимый продукт отмечает 13 ноября День рождения. 214 лет назад венский мясник Иоганн Георг Ланер придумал рецепт венской сосиски, которая и до ныне является одним из самый массовых колбасных изделий на планете. Тонкие короткие колбаски делали и до него, но Ланер сказал своё слово в мясном деле за счет оригинальной рецептуры, придуманной им случайно.
Иоганн Ланер обучался профессии во Франкфурте, а сам он родом из Баварского города Гассельдорф, но свой звездный час он встретил в Вене, где имел мясную лавку и сам делал колбасу для неё. Поэтому придуманная им сосиска называется венской.
Однажды вечером, как гласит легенда, Ланер обнаружил, что продал весь товар и на ужин семье нечего есть. Бежать в другой магазин он не решился, чтобы не вызывать насмешки окружающих, а поскреб по сусекам и обнаружил немного свиного и немного говяжьего фарша. Голь на выдумки хитра, как говорится, и хитрость венского мясника заключалась в том, что, имея очень малые доли разного фарша, он их смешал, добавил специи, соль и всё, набил две тонкие колбаски и приготовил их.
Колбаски понравились мяснику и он включил их в ассортимент своей лавки. Успех изобретения был неоспорим и венские сосиски скоро стали популярны в Европе, а затем покорили и Новый Свет, приплыв туда на пароходе вместе с эмигрантами из Европы. С тех пор в США сосиски стали вторым по популярности блюдом быстрого питания после котлеты. Ежегодно в США съедают более четырех миллиардов сосисок, а хот-дог стал известен по всему миру.
На родине Иоганна Ланера в городке Гассельдорф после его смерти знаменитому земляку поставили памятник. Отлитый в бронзе Ланер протягивает вилку, на которой насажена сосиска, как бы угощая всех. А сам день сосиски отмечается как настоящий праздник и на родине изобретателя и в Австрии.
Правда, с принятой трактовкой истории сосиски не согласны во Франкфурте-на-Майне. Здесь уверены, что первенство принадлежит их городу и сосику изобрели их мясники еще в 1475 году. Смешивали они два фарша или нет - история о том умалчивает, известно лишь, что тонкие длинные колбаски там начали делать еще до открытия Америки. Тонкими их делали специально, чтобы колбаски прокоптились холодным дымом.
Поскольку Ланер учился во Франкфурте, то ему, безусловно, был известен оригинальный рецепт, ну, а усовершенствовать его, вполне вероятно, помог его величество случай.