Свинина по-сибирски, запеченная с брусникой, от такого горячего трудно отказаться

Так как мы в основной своей массе люди городские и не ходим по городу с винтовкой наперевес в поисках кабана, поэтому возьмем всем доступную свинину.

Свинина с брусничным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Праздничное горячее из свинины на Новый Год и не только

• Разрезать мясо вдоль как книжку, оставив пару сантиметров от края.
• На наиболее толстых частях сделать небольшие надрезы по 0.5 см.
• Накрыть плёнкой и отбить до толщины 1.5 см.
• Стараться приблизить форму к прямоугольнику для рулета.

• Посолить, поперчить по вкусу, с обеих сторон.
• Оставить на полчаса, а в это время сделать соус:
• В высокую посуду поместить бруснику, чеснок, розмарин, мед, коньяк.
• Измельчить блендером или любым доступным способом.

• Оставить соус настояться 10 минут.

Включить духовку и разогреть до 180°С градусов.

• Развернуть мясо в прямоугольник и намазать его соусом.

• Аккуратно свернуть в рулет и произвольно перевязать ниткой.
• Обернуть фольгой или уложить в рукав для запекания, не забыв оставить ему немного воздуха.

Отправить в духовку минимум на час. А вообще время приготовления зависит от толщины.

Через полтора часа достать мясо (в моём случае), а нагрев увеличить до 220 °С градусов.

• Аккуратно разрезать рукав, полить мясо собственным соком и снова отправить в духовку.

• Минут через 7-10 снова полить соком и достать из духовки.
• Готовое мясо переложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 15 минут.

В общей сложности мясо провело в духовке 1 час 40 минут.

• Готовность мяса лучше определять с помощью термометра - 71°С градус означает готовность.

• Ну или можно просто воткнуть шпажку и посмотреть на цвет сока. Прозрачный - означает готовность. На этом все.

Как вкусно приготовить любое куриное мясо

Совершенно новый салат для праздничного стола

Оригинальные куриные котлеты "И рыба, и мясо"

Приятного аппетита!