Все мы любим быстрые и простые рецепты, поэтому ловите!
1. Шарлотка.
Берем 3 яйца взбиваем хорошо с 250 г сахара (можно меньше). Если хотите, чтобы образовалась вкусная корочка на пироге, то взбивайте до побеления массы. Добавляем 250 г муки, перемешиваем, пол.чайные ложки разрыхлителя. Затем нарезанные небольшими кусочками яблочки (2-3 штуки в зависимости от размера). Все перемешиваем и выкладываем в предварительно смазную форму сливочным маслом. Выпекаем при 180С до готовности!
2. Вкуснющие квадратики с разными начинками.
Смешиваем 250г пшеничной муки ,75г сахарной пудры ½ ч.л. разрыхлителя и щепотка соли – перемешиваем. Добавляем 125 г холодного сливочного масла кубиками, плюс 1 яичный желток и 1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока. Вымешиваем тесто до рассыпчатого состояния. Смазываем противень (пекарскую бумагу) сливочным маслом, выкладываем 2/3 теста на противень.
Начинка
Смешиваем в миске ягоды (черника, вишня, клубника- все что вашей душе захочется) и 45г сахарного песка, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л. лимонного сока и 1 ч.л. мелконарезанной цедры лимона.
Выкладываем начинку на тесто и посыпаем начинку нашим оставшимся тестом. Сверху посыпаем сахаром, можно коричневым-будет еще ароматнее. Выпекаем при 180с 30-35 минут до готовности.
3. Чизкейк-брауни с малиной
Смазываем маслом нашу форму-чтобы потом не заморачиваться с этим делом.
Брауни-слой
Растапливаем 225 г сливочного масла.
В миске взбиваем 4 яйца и 360 г сахарного песка, можно и поменьше. Но в то же время - это же пирог выходного дня, а на выходных нужно себя баловать!). Взбиваем до светлого воздушного состояния в течение 4-5 минут.
В другой миске смешаем 90г пшеничной муки, ¼ ч.л. соли, 80 г какао и ¼ ч.л. ванильной пудры или сахара. Вливаем наше растопленное масло в яичную смесь и взбиваем до однородного состояния. Просеиваем (чтобы насытить нашу смесь кислородом) туда же мучную смесь и вымешиваем до однородного состояния. Выкладываем в форму наше тесто.
Чизкейк-слой
300 г сливочного сыра взбиваем с 45 г сахара + 1 яйцо и 4 ст.л. пшеничной муки в гладкий крем. Выкладываем этот слой на слой брауни, ложкой или вилкой проводим по тесту до получения полосатого состояния. Складываем 125 г свежей малинки сверху (можно и другие ягоды) . Выпекаем минут 45 до готовности и затем остужаем. P.S. 2 рецепта из книги Линды Ломелино)