народ я не знаю видели в этот ролик или
нет короче если не виделись кратце
пересказываю канву
чуваки решили приготовить курицу по
методу под бочкой либо под бидоном либо
под кастрюлей неважно то есть это когда
вы кладете кусок мяса под что-то
металлическое
и делаете из этого духовку ну и
собственно
фишка ролика в том почему он стал такой
на таким не масляным потому что у них
получилось вот это я хочу по мотивам
данного видосика сделать свой может хоть
проект проект типа рецептик потому что у
меня есть под чем приготовить чудесную
курочку зацените фишка в чем я не думаю
что можно так готовить по такому методу
с оцинкованными например ведрами потому
что в церковном бедре можно прекрасно
носить воду и вода будет прекрасный
кристальные прозрачный но оцинкованные
штуки нельзя нагревать потому что цинк
начинает испаряться и потом она
впитается в курицу и ну я не из тех
людей кто paranoid там типа даже у нас
отовсюду что-то испаряется о господи
какие то не такие материалы
но мне кажется что цинк не очень полезен
точнее полезен но в каких-то
терапевтических дозах
поэтому я взял вот такой вот старый
древний эмалированных кастрюль одна
проблема кастрюль у нас немного дырявый
слава богу мои родичи занимаются
гончарным делом то есть у них всегда
есть немного глины которая нагревается
превращается в керамику поэтому я
залеплю косяки все залеплю просто глиной
и по надеюсь что она не отвалится и все
будет хорошо хорошо так где-то тут же
сбоку было да вот вот у нас сбоку и тут
тоже я объясню зачем это нужно
есть у меня подозрение на вот
исключительные подозрение что
герметичность этого дела влияет на вкус
курочки потому что сколько подобных
рецептов так промажем здесь это обычная
глины из нее тарелки лепят поэтому все
нормально сколько я видел подобных
рецептов всегда абсолютно всегда
стараются все это дело герметично
запаковать чтобы была такая вакуумная ну
не вакуумное вы поняли
герметичная духовка чтобы сочность
курица не уходила при этом влага
остается внутри температура большая
получается такая огненная духовка так ну
тут вроде норм короче в чем проблема
данного рецепта в чем его челленджи
вость типа если у тебя на даче нет
духовке ты можешь попробовать так
приготовить кусок мяса но если в духовке
ты примерно знаешь что там 170 градусов
полтора часа точно курица будет готово
вот она точно будет готова в любом
случае то под бидоном которые завален
дровами и там то ли огонь то ли уголь то
ли что совершенно непонятно что
происходит самое тупое шоу можем сделать
в этом рецепте это поставить курицу на
землю как-то ее на палочке нацепить
потому что с нее капает жир с нее капает
сок влага и фишка в том что когда вы
делаете что-то пир на гриле
кусок мяса обязательно ставьте
какой-нибудь поддон или культ мисочку в
нее фигачить и овощи это будет
божественные запеченные овощи то есть
что высок копал в них у меня есть короче
2 ростера если вы не знаете что такое
роутера я уже как-то показывает такие
штуки на которые сверху насаживается
короче куря к вот так вот и оно жарится
и вот этот родстер оказался отстойный
его он умер мой роль через них они
используют а вот этот я его еле отер
его используют постоянно то здесь куча
пригарин ок жира его используют
практически каждый раз угадайте почему
потому что от отсюда сок он падает на
уголь в гриле и пропадает
а здесь он остается и можно с овощами
его потом перемешать но у нас есть
проблема диаметр этого роутера больше
чем диаметр
ведерко поэтому нам придется что-то
другое придумать а пока мы будем
придумывать просто давайте замаринуем
курочку потому что пока ты думаешь пока
ты думаешь курочка маринуется
это правильно пару ложек сметаны или
йогурта столовая ложка горчицы для
пикантности копченая паприка немножко в
у stars кого соуса либо соевого соуса
еще пофиг и обязательно для цвета
ketchup the ketchup с он как бы с
сахаром горчичка тоже сахара вот как и
когда всё это дело будет золотится
внутри нашей бочки тира ведра
будет давать такой классный цвет пробуем
на соль как соус отлично но я добавлю
еще соли и перца потому что все-таки это
маринад и ну чтобы курицей пудра
немножечко просолилась ящика .
еще щепа . и прямо в маринад перчика
я бы даже не сказал что эта маринад
скорее обмазка ну и тут много ума не
надо просто курицу всё так вот за
маринованным ставим холодильник на часик
пускай постоит но опять же повторяюсь
это не столько маринад сколько свет
обмазать к аромат скажем так само собой
за час она супер внутри не проникнет
такой бы челлендж не в этом фишка этого
рецепта не в маринаде а в том с горит у
нас все к чертовой матери или нет овощи
нарезаем абсолютно любые чесночок
лучок перчики ну кроме огурцов я думал
что печеные огурцы такой себе поэтому у
нас вот что
[музыка]
пучок лучок
и чеснок я предпочитаю чеснок меленько
порубить хотя в принципе его можно через
чеснокодавку пропустить и просто в
чесноке и свалять все остальные овощи
жуткую к это некрасиво чеснок это
классно ну и пара помидорок еще ничего
не делали хуже поэтому пару помидорок я
бы сюда конечно картохи нафига чел но
место для картохи у нас нет до 1 тема
солите и не так много как хотелось бы
вот эту штуку объясняю почему все просто
вся соль с куриной обмазки окажутся тоже
вот в этих овощах поэтому если вы не
хотите сделать из этого супер мега
рассол то ну солите в два раза меньше
потому что очень много соли еще с курицы
вниз стечет векторы ты ждешь курочку хор
хочешь курочку хочешь нет это кубики для
розжига нет улиц иди-иди все все лайки
за собаку в кадре шикарно короче нам
нужен огонь чтобы облизывал нашу печь и
уголь я немножко разожгу угля хотя в
принципе в условиях походных хотя кто
потащит собой by дом в поход не знаю в
условиях походных можно вполне обойтись
просто обычным костром вы видите тень от
оператора саня передо людям привет
обычно
так и она горит или нет сейчас все такое
яркое столько солнце уж вообще непонятно
что происходит и я не ваши четки угля
туда утилизирует я утилизирован пакет
углом
блин greek блок клёвый уголь
гигантский тока иногда даже слишком то
теперь возьмем вот такой вот кастрюлю
внутрь поставим rolster ную штуку
курочка у нас замариновалось сделаем
обваляем ее final ненько обваляем и
насадим так так где там насаживание
курочкина всякое
так вот курочка насажена сидит
великолепно как мы шикарная но я к этими
же руками в этой же обмазки насыпаю
вокруг овощи и всякое я только забыл
кое-что сделать
вы наверное знаете что ваще че кстати
сильную сядут вниз вы не смотрите что
они курку закрывают я думаю в комментах
уже отписались что я забыл сделать я
забыл отрезать самые самые кончики
крыльев потому что все это скорее всего
погорит то есть вот эти вот пальчики вот
так вот так то они будут просто не
презентабельные поэтому я их и так пить
и отрежу так всё отлично и круто
желательно чтобы сюда не попал песок и у
меня кстати есть небольшой чит чтобы
знать работает наша духовка или нет chef
называется meter meter я постоянно его
пиарю нет я хотел бы с ними сотрудничать
но я не знаю даже где он производится в
россии не продается он вот так вот
заряжается здесь от базы у меня есть
обзор на муха не сидела это не
спонсорская штука просто я вам объясняю
что это самое удобное вообще что у нас
есть на даче по поводу кулинарии ты его
вставляешь и просто на смартфоне видишь
температуру не только внутри
но и снаружи этой чтобы тебя там корка
курицы не перегревалась так вот я с 4
его туда вставлять так я вот туда но так
вот воткну в более-менее толстую часть
куртки так шикарно так и накрываем
другое дело что это термометр он по
отлично о вайфай на bluetooth ный
поэтому я не знаю пробьет через этот баг
или нет ну будем надеяться что да и
обсыпаем углем как и теперь я нашу
импровизированную духовочку обсыпаю вот
так угольками не супер густо вот так
ждем киева так немножечко дров хотя я
надеюсь что получится никак у тех
чуваков
надеюсь что будет более-менее успех но
гарантировать ничего не могу
постараюсь мониторить по мере сил там
конечно идет конвекция воздуха но фиг
знает насколько это все успешно
[музыка]
примерно спустя минуту я понял почему у
тех пацанов на видео все сгорело а
температура вот три минуты она
подскочила до 210 градусов поэтому я
мгновенно дрова откатил сейчас
температуру только начало падать и
сейчас она ну вот прошло где-то минут 10
сто девяносто два градуса для курицы это
более чем я еще сделаю немножко угля
насыпать сверху под конец чтобы она
сверху под золотилась но я думаю что там
идет вот такая вот конвекция воздуха
поэтому даже можно с одного угла грубая
подсыпать уголь вас температура будет
более-менее
однородная так ну что она будет падать
поэтому я вот так подкачу
одну draven очку фишка в чем если у вас
прямо вот этот бидон вот эта штука лежит
в огне вашей курицы когда я думаю минут
за 20 когда потому что температура
подскочит до 350 градусов и все полчаса
и там угольки останусь так прошло
примерно полтора часа я сверху разгребая
уголь внутренняя температура сейчас 190
градусов но точнее внешняя температура
190 градусов то есть в бочке воздух 190
градусов как в очень хорошо разогретой
духовке а внутренняя температура уже
перевалило за 70 шум вы понимали я
предполагаю что там под печеные такие
овощи слегка черновато и да да что
температура была достаточно высокая и
тёмно-коричневая курица вот
темно-коричневая потому что там горчица
там сахара кетчуп там сахар то есть но
внутри она сочная то есть на должна
остаться сочной давайте подождем шпана
расслабилась минуточек 15 20 поднимем
этот таз одно из чудес приготовления под
бидоном под кастрюлей в том что ты не
знаешь что получится но я понимаю почему
те чуваки зафейлили то есть я понимаю
что действительно нужно чтобы огонь
слегка чуть-чуть маленькие пламени огня
типа там по 10 сантиметров слегка
облизывали вокруг есть это просто в
костер ставишь там 300 градусов 600
градусов все сгорает
давайте 20 минут подождем чтобы она там
расслабилась и блин я не знаю чё там но
предполагаю что будет нормально минут
прошло 10 где-то я все это дело разгреб
ладно я не буду использовать феникс
пластиковый щетка это плохая идея и
теперь ну давайте но но запомните что я
сказал курица там будет реально сильно
коричневое это стопудово хотя может я
вообще облажался ну неплохо да неплохо
[музыка]
давайте посмотрим что у нас получилось
ну во первых у нас получилось курица
которая горячая поэтому ее нужно как-то
поднять
посмотрим насколько она сочная давайте
достану изнутри
держалку но ноги у нее были в овощах
соки а теперь зацените сколько сока
натекло но такие получаются печеные
овощи надо было знаете оливковым маслом
смазать потому что есть все таки вот
такие небольшие пригарин каник ожидают
вкус но и немножко горечи
можно это подвид опять получится
офигенный соус не давайте посмотрим
сочная она или нет грудка но обычная мы
все-таки я думаю на
градусов 5-7 ее передержали давайте
отрежем ногу досмотрите нога отрывается
сама достаточно а чакры жить прямо с
уставом она выходит
чтобы понимаю сейчас я ногу просто вот
ну я бы сказал даже слишком мягкая кости
отваливаются дней грудка а нет сочная с
нее течет в ноль вопросов полностью
прожаренное
но вот что касается кожицы конечно
градусов на десять надо было держать
меньше на конечно я
вкусную съедобное просто карнизов шийся
кетчуп но 10 градусов меньше она была бы
красивее
давайте попробуем я возьму кусочек
сочного мяса и пожалуй акулу его народ
здесь блин ты стакана соков это конечно
и овощные соки тоже вот так вот вот так
вот я вот
да что же такое но так сделаю попробуем
ну фишка в чем
во-первых чтобы вы не думали кожа абсурд
съедобная микро горчинка пофиг курица
сочная обмазку такую используйте смело
вот эта важная штука я это конечно
просто божественно то эта овощная штука
с соком это прямо как какая-то шурпа
я не знаю удалось только хлеб
обмакиваете есть можно подавать как
гарнир можно загустить добавить
сметанный соус будет 0 вопроса чем можно
сказать нету запаха дыма то есть запах
угля в этом рецепте не будет потому что
весь этот бидон он запакован он стоит в
песке причем настолько что его
приходится разгребать
там практически закрытая такая своя
атмосфера скажем так поэтому
запаха дыма как у шашлыка не будет это
просто
духовка если у вас нет духовке до вкусно
да без вопросов но точно такое же
получится в духовке только наверное
менее сочно потому что здесь реально
такое закрыто и все то есть влаги никуда
уходить она абсолютно не пересохла хотя
мы там почти 200 градусов довели это
многовато наверное вот даже до 220
довели там минут пять держалась вот
тогда наверное все и пригорело ну в
целом это вкусно это зашибись
если духовке нет а в ином случае я не
знаю зачем это использовать а сама
славный друже обломов и ушки на макушке
вкусно короче народ половина вкуса это
вот эта подлива
меня с как мне чавкая не тявкай вкусно
поэтому чашку
печеные овощи это офигенно огромное
спасибо всем кто ставит пальцы вверх
кушайте много кушайте вкусно это был
эксперимент я не знаю зачем это нужно но
прикольно всем пока