Базовый рецепт пирожного эклер, разнообразить который можно с помощью различных начинок и кремов.
Продукты: Мука - 1 стакан (130-150 г) Вода - 1 стакан (200-250 г) Масло сливочное - 100 г.Яйца - 4-5 шт. Соль - 1 щепотка.
Продукты для приготовления пирожных эклер. Как приготовить пирожные эклер:
Налить в кастрюлю воды, положить туда масло и соль, нагреть до кипения, перемешать, растопить масло.
Затем понемногу всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не получилось комков
Прогревать в течение 3-5 минут. После этого тесто немного охладить, примерно до температуры 70 градусов.
По одному добавлять яйца, каждый раз тщательно помешивая тесто.
Готовое тесто должно быть в меру густым и тягучим.
Разогреть духовку.
Тесто поместить в кондитерский мешок с насадкой (или в конусообразный пакет, свернутый из плотной бумаги, с отверстием на конце). Выпустить тесто на противень в виде небольших пирожных удлиненной формы.
Выпекать пирожные эклер в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Духовку при выпечке не открывать. Пирожное должно быть сухим, легким, золотистого цвета, с пустой серединкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА