Как вы выбираете вино в магазине? Сразу берете проверенную марку или долго изучаете этикетку? А может, просто хватаете самую яркую бутылку? Сегодня мы разберемся: как выбрать вино и какую информацию может содержать этикетка.
Самая подробная этикетка у французского вина. На ней, как правило, отражены:
- Название виноградника (сорта винограда),
- Винокурня, либо бренд под которым выпускаются купажированные вина,
- Год сбора винограда не указывается только для купажированных вин,
- Страна производства,
- Содержание алкоголя,
- Объем вина в бутылке.
Зачем нужно знать сорт винограда и название виноградника? Опытный сомелье может рассказать вам о влиянии типа почвы на аромат и вкус хорошего вина. Например:
Шардоне имеет насыщенный фруктовый аромат,
Мускат характерен насыщенным мускусным запахом, в честь которого и получил свое название.
Нельзя однозначно сказать, что один сорт винограда вкуснее, чем другой. Узнать какой из них самый лучший вы можете, только пробуя и анализируя.
Секрет вин нового света
Последнее время часто советуют брать вина из нового света. Аргументируют это мнение тем, что при вполне бюджетной стоимости, качество вина сравнительно неплохое. Если вы планируете их продегустировать, стоит знать несколько особенностей.
Если на этикетке вина написано America, вино может оказаться смесью винограда из разных штатов.
В Австралии и Новой Зеландии нет правил оформления винных этикеток. Это приводит к тому, что производитель старается указать как можно больше подробной информации, но бывает и наоборот.
Wine De Origen на вине из ЮАР, знак прохождения строгого контроля, рядом производитель указывает свой логотип.
А вот надписи Special, exceptional, limited release ничего не значат и являются обычным маркетинговым ходом.
Фразы, которые могут вам встретиться на бутылке с вином:
Nouveau, jeune, primeur – вино, которое не предназначено для длительной выдержки. Выпить такое вино следует в течении полугода после розлива. В Италии такое вино обозначают надписью vino novella, испанском vino primero или vino joven, португальском vinho verde.
Не верьте надписи vin doux naturel на бутылке французского вина. Именно так обозначают крепленые, то есть вина приготовленные с добавлением спирта.
Если вы фанат всего натурального ищите на бутылке надпись vin biologique. Такие вина изготавливают без использования пестицидов, фунгицидов, химических удобрений и консервантов.
Содержание сахара на этикетке вина может отсутствовать. Обязательно его указывают только в России и Германии, но если соответствующая надпись есть, полезно знать ее значение:
Sec / dry – 4 грамма на литр сухое вино,
Demi-sec / semi-dry – от 4 до 12 граммов на литр полусухое вино,
Moelleux / semi-sweet – от 12 до 45 граммов на литр полусладкое вино,
Doux / sweet – более 45 граммов на литр сладкое вино.
Такая характеристика применима только для западных вин. В наших принято процентное обозначение не перебродившего сахара в бутылке.
Секреты выбора хорошего вина:
Помимо яркой этикетки на лицевой стороне бутылки, есть еще контр этикетка на обороте. Согласно законодательству все контр этикетки должны иметь перевод на русский язык. Не особо честные производители этим пользуются и намеренно ошибаются при переводе. Несмотря на это важную информацию вполне можно получить.
Если лицевая этикетка гласит, что вино аргентинское или французское, но цена экземпляра на редкость низкая, внимательно изучите оборот. Как правило, оказывается, что разлито это вино где-нибудь в Подмосковье. В таких случаях качество вина сомнительное. Лучше чтобы вино разлито было в регионе своего производства.
Яркая, привлекающая внимание этикетка должна вас насторожить. Хорошее вино не нуждается в дешевых способах привлечения внимания. Не относится эта истина только к винам из ЮАР. Для них характерна любовь к сочным и ярким краскам.
Марочные французские вина могут и вовсе не иметь торгового названия. Вместо него указывают имя винокурни и сорта винограда. Слишком рекламные завлекательные названия наподобие «Кровавой графини» или «Поцелуй незнакомки» могут отвлекать вас от действительно важной информации.
Будьте внимательны и не давайте нечестным продавцам себя обмануть! А лучше попробуйте приготовить домашнее вино, например, из клубники. Будет натуральным и очень вкусным! Согласны?