1. Первым выдающимся вегетарианцем был греческий философ Пифагор. Основным составом его учения был и вегетарианство, получившее название „воздержание от поедания мяса“. Это вегетарианство было религиозно и этически мотивировано; согласно принципу воздержания, Пифагор в своем учении отвергал как мясную пищу, так и жертвоприношения животных.
2. Особенно ярым приверженцем вегетарианства был Леонардо да Винчи. Художник, изобретатель, ученый, архитектор и поэт, всесторонне одаренный. Он использовал рецепты из первой в мире печатной кулинарной книги“ De Honesta Voluptate et Valetudine
3. Толстой был русским писателем и философом. Главные его произведения „"Война и мир“ и „Анна Каренина“. Он питался вегетарианством и заявил, что человек должен отказаться от мясной пищи, если хочет развиваться нравственно. Он тоже считал: "пока есть бойни, будут и поля сражений.
4. Ницше был одним из самых известных немецких поэтов и философов. Он отвергал вегетарианство, пока не познакомился с Рихардом Вагнером, знаменитым композитором, который вовлек его в эту философию.
5. Франц Кафка. Австро-чешский писатель стал вегетарианцем по состоянию здоровья. Его мучили головная боль и нервозность. Его вегетарианская диета привела к улучшению его состояния.
"Теперь я могу смотреть на вас с миром; я больше не ем вас" (при взгляде на рыб в аквариуме).