1 яйцо или 2 яичных желтка, 3 столовые ложки сахара, 100г сметаны., немного соли, 1 чайная ложка пекарского порошка или 0 5 чайной ложки пищевой соды, тертая лимонная цедра. 250 грамм муки, растительное масло, сахарная пудра.
Яйца взбить с сахаром, добавить цедру в сметану и муку, смешанную с пекарским порошком или пищевой содой, вымесить до образования однородного теста, накрыть салфеткой и выставить на холод на 20 30 минут, затем раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, нарезать его на куски шириной 5 см и длиной 8 см в середине каждого куска сделать 4 продольных разреза, оставляя края нетронутыми.
Обжарить в разогретом масле до светло коричневого цвета. Остывший хворост, посыпать сахарной пудрой смешанной с ванилином.