Любой турист, побывавший в Азии, знает: чего там только не едят!
В некоторых странах рацион коренного населения кажется совершенно необычным, если не диким.
Вы едите тараканов, жуков, личинок или скорпионов? А в много где в Азии их с удовольствием едят!
Иногда мы смотрим на тех, кто ест насекомых осуждающе, иногда с недоверием и непониманием, но чаще просто брезгливо.
Я, когда бывал в Таиланде, пытался попробовать жареных жуков, но так и не решился... хотя друзья говорят, что они аппетитно хрустят на зубах и на вкус вполне приятные.
Но, возможно, рацион, основанный на сверчках и гусеницах станет универсальным стандартом в будущем!
Если верить свежим исследованиям, насекомые — это не просто быстро производимая, богатая белком и минеральными веществами биомасса, но и крайне полезный продукт!
Кто знает, возможно через десяток лет, сторонники здорового образа жизни, омоложения и модные блоггеры в соцсетях будут удивленно отзываться о тех, кто еще не ест запеканку с кузнечиками на ужин и осуждать людей, брезгующих суфле из личинок шелкопряда на завтрак!
Ведь, как оказалось, многие насекомые чрезвычайно богаты антиоксидантами!
Беспрецедентное исследование под руководством профессора Мауро Серафини (исследовательский университет Терано, Италия) показало: обычные сверчки обладают более лучшими антиоксидантными свойствами, чем свежий апельсиновый сок.
А гусеницы шелкопряда содержат в два раза больше антиоксидантов, чем оливковое масло первого отжима!
Ученые протестировали ряд съедобных членистоногих предварительно удалив несъедобные части тела (такие как крылья и лапки) и смешав измельченных насекомых с водой и маслом (сравнивались водный и жировой раствор, измерялась антиоксидантная активность (АОА) в единицах TEAC)
Результаты получились ошеломляющие: почти все травоядные насекомые обладают крайне высоким содержанием антиоксидантов (а вот у хищных насекомых дела обстоят хуже).
Лидерами стали кузнечики, сверчки, личинки тутового шелкопряда, гигантские цикады и личинки мучных жуков!
Продукты, основанные на данных насекомых будут не только питательны, но и очень полезны!
«Два миллиарда человек уже едят насекомых! Остальным из нас нужно немного больше стимулов» — заявляет Серафини, уверенный, что насекомые станут неотъемлемой частью рациона людей.
Еще не научились делать вареники с личинками мучных жуков или пирожки со сверчками? Пора приступать!
Спасибо, если ставите после прочтения лайк 👍 И подписывайтесь на канал, чтобы видеть в ленте больше познавательных статей!
Не интересно читать про пользу насекомых? Почитайте про самые большие структуры во Вселенной